生活起居中喜爱喝粥的人是十分多的,可是大部分人因为平常较为繁忙,一般是非常少自身熬汤喝的,实际上有时自身有时候煲个汤喝,尤其是秋冬季时节,滋补养生人体是很好的,鸭子汤是很多人平常都喜爱喝的,鸭汤是十分滋补养生的,鸭汤尽管好吃,可是很多人不清楚该如何配搭,那老鸭汤炖什么东西好吃呢?
老鸭汤炖哪些最好是最营养成分
一、莲杞炖鸭子汤
1、食物
老鸭1只,枸杞20克,莲籽150克,食盐、姜、麻椒、鸡精、葱、米酒各适当 。
2、作法
⑴将鸭屠宰,去净毛,从腋窝下开一小口取下内脏器官后清洗预留 。
⑵莲籽温小水泡发到软,去莲心;枸杞清洗;葱清洗切条;姜削皮,清洗,切片 。
⑶将莲籽、枸杞装进鸭腹腔,放进砂锅中,加适当冷水、食盐、米酒、麻椒、葱段、生姜 。
⑷旺火烤开后改成文火烧煮至家鸭软烂,拣去葱、姜、麻椒,添加适量鸡精调料即成 。
二、丝瓜老鸭汤
1、食物
老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二KG),削皮大枣十二粒,食用油一汤匙,盐一茶匙,生抽酱油二汤勺,冷水十六碗
2、作法
⑴老黄瓜连皮清洗,竖向割开,去囊和籽,切长段
⑵老鸭劏净,削皮除内脏器官,入热锅中中煎至焦淡黄色
⑶烧滚冷水,下瓜、老鸭及大枣,旺火烤滚,改低火煲三小时,用盐调料就可以 。
三、老鸭粉丝汤
1、食物
老鸭汤350-400克、粉絲150-200克猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋
2、调味品
盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、老鸭汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克
3、作法
⑴取不锈钢板烫粉漏勺,添加猪血、粉絲、豆腐泡煮1分鐘;
⑵在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、老鸭汤调味品和鸭料油,倒进烫好的粉絲、猪血、豆腐泡与鸭汤,泼上鸡胗、毛肚,粉絲上撒香莱、小香葱,就可以 。
四、砂锅鸭子汤
1、食物
老鸭1只,发制平菇15克,笋丝15克,红萝卜片15克,窝笋片15克,老母鸡汤1000克,食盐5克,鸡精5克,米酒15克,牛乳250克,葱段15克,生姜片10克 。
2、作法
⑴家鸭开膛破肚,除掉内脏器官,清洗后放进沸水中焯透,捞起来放凉,剔去鸭骨,切割成骨牌块预留 。
⑵平菇、笋丝、红萝卜片、窝笋片各自放进沸水中焯透,捞起来沥去水 。
⑶平菇、笋丝放进砂锅内铺底,把鹅肉块的表层朝上,齐整地码在砂锅内 。
⑷添加老母鸡汤、鸡精、米酒、食盐、葱段、生姜片,上火烤开,用微火炖至鹅肉酥烂 。
⑸去掉漂油,添加牛乳、红萝卜片、窝笋片,煮沸即成 。
五、干海带丝鸭子汤
1、食物
老鸭子500克,发制干海带丝150克,姜20克,食盐5克,胡椒面5克,酸菜鱼火锅2000克 。
2、作法
⑴将家鸭清洗,劈成麻将尺寸的块,用开水汆一下捞出 。干海带丝自来水浸洗干净 。姜拍破 。
【老鸭汤炖什么好吃】 ⑵酸菜鱼火锅下锅(压力锅也可以),下鸭块、姜、食盐、胡椒面、干海带丝,炖至鸭块您软时出锅上菜 。
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