本文目录小龙虾应该怎么吃
- 1.小龙虾应该怎么吃
- 2.小龙虾头正确吃法图解
- 3.小龙虾应该怎么吃的方法
- 4.怎么正确吃小龙虾头
怎么食用小龙虾?
吃虾攻略第一式:分公母
吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识 。
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吃虾攻略第二式:看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵 。下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大 。
吃虾攻略第三式:看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白 。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤 。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑 。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵 。
如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的 。
吃虾攻略第四式:剥虾大法
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吃虾攻略第五式:咬头吃黄
虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置 。怎么吃虾黄才最爽?来看图:
照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!(需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的)
吃虾攻略第六式:剥虾尾
龙虾好吃,壳却难剥 。来看看祖传攻略怎么剥:
将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了~(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦~)
吃虾攻略第七式:分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖 。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?
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吃虾攻略第八式:抽虾线
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感 。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法 。
虾线就在图示位置,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方 。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用 。
吃虾攻略第九式:吃青虾
专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾 。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深 。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾 。这个时候虾刚脱完壳,壳比较软,肉比较水嫩,营养价值较高 。做熟后红色较浅,略微发黄 。
小龙虾头正确吃法图解1.拿起一只鲜美的小龙虾时,先来看下公母,一般母虾更鲜美一点 。
2.开盖看鳃,白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得,黑色的就是臭水沟长的 。
3.捏住虾尾,轻轻一转,虾头虾尾轻松分离
4.虾黄超级鲜美,是虾最宝贵的地方,一般位于虾头位置 。如图一口咬下去,这味道怎一个爽字了得!(不要咬到胃囊)
5.然后吃虾尾部分,推荐将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了 。
6.抽虾线,虾线的位置,找到后就可以把它挑出来
食材准备:小龙虾 恩施土豆 葱 姜 蒜 郫县豆瓣 香叶 八角 啤酒 白糖 盐 生抽 料酒
小土豆洗净,皮不要去;
小龙虾剥下虾黄备用,用刷子将小龙虾反复刷至干净;
将小土豆入水煮一会捞起切小块;
将切成小块的土豆入油锅中炸至外表金黄;
炸好后捞起放一边备用,现在开始着手烧小龙虾了;
起锅入油爆香蒜姜葱后将豆瓣酱倒入翻炒,再将小龙虾倒入翻炒至颜色转红;
加入盐生抽料酒进行翻炒后加入啤酒香叶八角白糖之类,大约七八成熟时,将炸好的土豆倒入去;
倒入土豆后中小火,开始让土豆吸汤汁了~~
为了增香,额外再丢一根葱段;烧至快要收汁叶
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小龙虾应该怎么吃的方法1、剥下虾钳,并吃掉虾钳里面的肉 。2、令虾头与虾身分离 。一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,虾头与虾身分离 。3、双手用力将虾毂捏碎,同时下压第二节虾壳 。
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