布朗族的特色美食,西双版纳特色美食？ _知识分享

布朗族的特色美食
【布朗族的特色美食,西双版纳特色美食？】

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布朗族是一个历史悠久的少数民族，有着非常丰富的口头文化，至今仍保留着最具特色的民族语言、服饰、歌舞习俗。在饮食方面，布朗族也有自己的文化特色。布朗族的饮食习惯以大米为主食，喜欢种植蔬菜，用手吃。
1、竹筒饭
烹饪时，选择一段新鲜的竹子，装上米饭和适量的水，用火煮，切开竹筒，用一半的竹筒作为碗。米饭沾有竹浆，有新竹的香味和炭火烘烤的香味，非常美味。
西双版纳特色美食？
2、螃蟹剁生
以新鲜螃蟹为主要原料，配以辣椒粉、姜末、蒜泥、香菜、南瓜籽、炒米粉等调味品。加工时，将螃蟹敲死，放入火塘中煮至熟。去掉硬壳，切成泥。加入适量盐、辣椒粉、蒜泥、熟南瓜籽面和炒米粉，搅拌均匀。这道菜又香又辣又新鲜。蘸上糯米，或蘸上萝卜、卷心菜、薄荷和野芹菜。
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3、蝉酱
以蝉为主要原料，用辣椒粉、野辣椒粉、姜、大蒜、芫荽等调味品调制而成。这道菜只能在初夏做。当雨刚落在地上时，蝉经常在夜间聚集在浅水洼地上。人们趁机抓住蝉，去掉它们的羽毛，去掉它们的脚，蒸它们，把它们切碎，混合辣椒粉、姜末、蒜泥、野辣椒粉和芫荽，加入适量的盐，混合成糊状。虽然味道不美，但营养丰富，特色独特。
4、包烧鲜鱼
以鲜鱼(小鱼)为主要原料，加入生姜、大蒜等调味品。烹饪时，将鱼剖开，挤出内脏，洗净，加入盐和辣椒粉，与蒜泥、姜末、香菜、大菜等调味品混合(如果用大鱼包裹，调味品应填满鱼腹) ，用香蕉叶或冬叶紧紧包裹，在火塘的炭火下煮。这道菜不需要油，但味道鲜美，有山食的特色。
卵石鲜鱼汤
这是布朗族的特色菜。鱼汤鲜甜可口，有烧石的干香。制作时，取河中的卵石，放入火塘烧红，将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅中，直到水沸腾，然后放入烧红的盐块，将鲜鱼汤烧成。
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