开水泡花生什么作用 _花生米用开水泡还是用冷水泡

花生中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素B，适当吃一些花生对提高记忆力有好处。但不饱和脂肪酸是一种脂溶性营养素，用花生来泡水，营养物质是不能通过水被人体吸收的，是没有效果的。
要吃花生一定要把花生炒熟再吃，有利于其中营养物质的吸收利用。
食用生花生米对人体有很大好处。能够健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食生花生米均有补养效果。
但所有再好的东西，也要有个量的限制，不可食用过多，不然就会不舒服了。生食过多，易引起腹泻;炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥，适用量每天80-100克即可。
生花生泡水功效和作用生花生泡水功效和作用有哪些1、花生中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素B，适当吃一些花生对提高记忆力有好处。但不饱和脂肪酸是一种脂溶性营养素，用花生来泡水，营养物质是不能通过水被人体吸收的，是没有效果的。要吃花生一定要把花生炒熟再吃，有利于其中营养物质的吸收利用。
2、原料：生花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。
3、将生花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。
4、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入生花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出后稍晾干备用。
5、将清洁黄砂入锅炒热，再倒入生花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒生花生米，如果用手捻易脱皮，生花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。
花生米用开水泡还是用冷水泡花生建议选择热水泡。花生在浸泡之前，最好是选择热水，因为凉水浸泡花生的作用不是很大，热水可以让花生米的质地更软，在这种情况下，再去烹饪花生，就不会出现烧焦的情况了。
如果是炸花生米，需要将热水浸泡过后的花生米表层的水分全部沥干，等沥干水分以后，我们会发现这样的花生炸起来特别轻松。
【开水泡花生什么作用】炸花生的过程中，需要不断翻动，这样炸出来的花生口感才不会差。炸花生很容易炸不均匀，会出现有的花生米的表面已经变酥了，还有的没有变化。
想要炸出比较好吃的花生米，还是要从挑选花生上下功夫。一般来说，挑选花生要看花生的外观，优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
如果花生颗粒不是很饱满，还有一些没有成熟的颗粒，这样的花生是不建议购买的。劣质的花生很容易发霉，还有严重的虫子侵蚀，还有大量的冻伤颗粒，很容易变质，这样的花生不建议购买。