家禽豚哪个部位不能吃 _河豚的那些部位不能吃

家禽豚的肝脏、生殖腺、肠胃及血液不能吃。家禽豚具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络，含有脑细胞不可缺少的营养，促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化，防治老年高血压等功能。
河豚哪些部位有毒河豚有毒的部位包括：生殖腺、肝脏、肠胃、肌肉、血液等。1、生殖腺母河豚的生殖腺——卵巢含有剧烈的毒性，是河豚全身毒素最强的部位之一，公河豚的生殖腺——睾丸是微毒或无毒，卵巢和睾丸都是长圆形，在腹腔后部、肛门附近。在生殖期间很好辨认，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色，横断切面，睾丸呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状，但秋后因生殖期已过，卵巢与睾丸皆呈萎缩，二者间较难辨别，因此食用河豚时最好将生殖器去除。 <img src="http://www.926169.com/zhishi/80098580902" />2、肝脏河豚的肝脏是一个较大，而且呈纵长的器官，长在河豚腹腔右侧，上面是一个膨大的胃，下面是肛门，外观是灰褐色的，在肝脏的内侧有绿色的胆囊。肝脏是河豚全身毒性最强的部分，吃河豚时需要特别仔细，在食用前摘除干净最好。<img src="http://www.926169.com/zhishi/80098581068" />3、肠胃河豚的胃非常大，遇到危险后胃部会吸入大量的水或者空气，使其膨大，在胃的下面是肠道，河豚肠在腹腔内作二回转折就是肛门，河豚的胃部和肠道也是有毒的部位，但是它们的毒性比卵巢和肝脏要小得多。<img src="http://www.926169.com/zhishi/80098581052" />4、肌肉河豚肌肉是全身毒性最小的部位，甚至可以说是无毒，但新鲜河豚死后，河豚内脏的毒素会溶在体液里面，时间一长，就会渗透到肌肉里面，因此需要特别注意。特别是在做鱼片（鱼生）时，需要用2～5%碱液浸洗，食用时会更加安全。<img src="http://www.926169.com/zhishi/80098580949" />5、血液河豚的血液含有毒素，特别是两块脊血块，即脾脏含有剧毒，食用河豚前需要彻底摘除和清洗干净，然后彻底加热再食用。<img src="http://www.926169.com/zhishi/80098580990" />
河豚的那些部位不能吃肝脏、生殖腺、肠胃及血液等部位不能吃。
肝脏、生殖腺、肠胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明，各器官毒性比较如下：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河鲀（2龄以上）其器官毒性比较与野生河鲀一致，但含毒素量较低。
河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤；而精巢和肌肉是无毒的。
扩展资料；
河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。
洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。
河鲀的食性杂，以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，亦食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类。在生殖洄游期间一般很少摄食。
参考资料来源；百度百科-河豚
家禽的哪些部位千万不能吃？我知道好多家禽不能吃的部位，主要还得感谢我们化学老师。当初高三高二的时候，我们班就集体订外卖，给化学老师看到了她就会过来看看我们吃的什么，然后再跟我们讲点化学方面的东西。