煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟( 二 ) _煮鸡蛋冷水下锅还是热水

2、浸泡，把鸡蛋放在凉开水里浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
3、煮蛋，鸡蛋放入锅内，加入没过鸡蛋的清水，这时一定要多加1步，水里加入1勺盐或者倒入白醋，这样煮出来的鸡蛋就不会开裂，营养不流失，然后开中火煮蛋。
4、水里加盐和醋的目的都是充分减少水的'沸点，而且开中火也避免鸡蛋翻滚碰撞，这样鸡蛋壳自然不会开裂，而且放盐和醋还有一个好处，就是鸡蛋煮出不沾壳，特别好剥壳。
5、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋才好吃；如果沸水下锅，表皮熟了，内部还是生的，就夹生了。同时煮鸡蛋的火候很重要，不要大火也不要小火，一定是中火。
6、时间，煮蛋的时间是8分钟，这时的鸡蛋是最好吃的，如果想吃溏心鸡蛋时间要相对缩短，煮的时间太久蛋黄里的亚铁离子就会与蛋白中的硫离子结合，形成硫化亚铁，反而对身体不好。
7、煮好的鸡蛋用凉白开水激一下，容易去皮。一定不要用生的凉水，生水里有细菌，浸入鸡蛋里吃了不卫生。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水多长时间能熟，冷水下锅水开后煮8分钟即熟吗？一、烹饪是一门学问，同一道菜可以用不同的方法，不同的方法带来的味觉感受是完全不同的。鸡蛋也是一样，可以煮，可以炒，可以煲汤吃。那么水煮蛋可以用冷水还是热水煮多久呢？让我们来看看煮鸡蛋很长一段时间吃。煮鸡蛋更好。烹饪是一门学问，煮鸡蛋也是。
二、那么水煮蛋可以用冷水还是热水煮多久呢？煮鸡蛋建议用冷水煮，因为冷水煮鸡蛋不会使鸡蛋裂开，而且煮的时候鸡蛋受热更均匀。用冷水煮，等水开后8分钟，鸡蛋就熟了。判断鸡蛋是否煮熟。如果时间控制不是那么准确，我们可以通过肉眼判断鸡蛋是否煮熟。鸡蛋捞起后，观察蛋壳中的水分蒸发需要多长时间。如果它在大约5秒钟内蒸发，这意味着鸡蛋煮熟了。另外，可以摇鸡蛋。如果没有震动，说明鸡蛋熟了。隔夜煮鸡蛋可以吃吗？平时我们吃饭的时候，一顿饭可能吃不完，然后继续吃下一顿饭。
三、那么隔夜水煮蛋还能继续吃吗？鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。这个主要看鸡蛋的存放方式。如果鸡蛋完全煮熟，放入冰箱，可以隔夜食用。如果是半熟的鸡蛋，不能隔夜吃。最好不要吃隔夜的食物。
四、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。