焖大虾是哪里的菜系，油焖大虾是用鱼做的菜吗？ _知识分享

油焖大虾是用鱼做的菜吗不是，做法如下：
1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线，虾处理好后，下来准备把虾煎一下
2、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。

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油焖大虾的虾从哪里传过来的油焖大虾的虾叫基围虾，是从海上传递过来的

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1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。
2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。
3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。
4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。
5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。
6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。
7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅，
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做油焖大虾的感受油焖大虾，像这样的美食，许多人还是有些抗拒的毕竟它所含的油脂真的是太多了。但是这并没有改变油焖大虾的味道，许多人在现在吃到油焖大虾之后纷纷表示真的是十分的好吃，又来上了那么几个。
让许多人都是特别喜欢，而且因为油焖大虾在平常的生活，这种人气也是十分的高。许多人对于这样传统的做法都是特别喜欢，因为大家对于传统做法都是特别的认可。再加上油焖大虾它也是特别的好吃，所以说很多人都有这样的做法也是，摸索着探索着。
只有慢火中慢慢的煎炸，这是一面儿金黄，然后翻制煎炸另一面。在反复不断之后可以看出虾的颜色变得“红润”一些还有就是金灿灿的样子。那就意味着油焖大虾已经做成，即可看过使用，面对这样的美味，不少人都纷纷表示确实是十分的喜欢那。在做好之后，可以感受到它的香味是十分的普遍，再加上油焖大虾，他给人的感觉也是特别的酥脆咬上一口之后完全被外面的虾壳，还有虾的肉给深深的征服。因为外面的虾壳和里面的虾肉吃上去完全是两种不同的感受，虾壳吃上去是特别的酥脆，让不少人都是十分的高兴。
焖大虾正确做法1把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。
2用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，
3锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的时候，把虾放进去两面煎5分钟。
【焖大虾是哪里的菜系，油焖大虾是用鱼做的菜吗？】 45分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。
5再把调好的料汁倒进去。番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。
7撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可
油焖熟大虾的做法家常用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉少许
植物油适量
生姜少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用