【碱水粑的做法?】 碱水粑是景德镇市较为經典的特色小吃,碱水粑不但做法简易,并且还价廉物美,碱水粑是一道很美味的下酒小菜,碱水粑的食用方法也是十分多的,能够与肉一起炒,还能够与生鸡蛋一起炒,碱水粑炒蛋是更为經典的菜品,吃碱水粑专业技能令人腹部又饱腹感,并且還是下饭很美味的菜 。
储存方式
1、把碱水粑侵泡在冷水里是一个储存的好方法,可是要留意,侵泡在冷水里的碱水粑需要每日清理,水还要每天拆换,那样才可以储存更长的時间;假如你的碱水粑一直浸在水里,没清理也没鱼缸换水,早已出現怪味,就不可以再吃完 。
2、碱水粑清洗后,每片用薄膜袋包好,放到冰箱冷冻室里,吃是多少拿是多少,这一方式能够将碱水粑储存更久;
3、如今放于大型商场里碱水粑一般是真空包装储存,保质期达到三个月 。
腌酸菜蛋炒碱水粑的流程
碱水粑切片状、生鸡蛋打撒、腌酸菜清洗切适当长度、蒜头切条姜片切沫预留 。
炒菜锅加点油、先爆炒蛋盛起,再用小蜡烛新鮮青小辣椒、生姜沫炒出香味后、开低火下碱水粑与腌酸菜大蒜叶一道煸炒3分鐘 。
添加盐、生抽、生抽酱油翻拌就可以出锅 。
碱水粑
碱水粑一斤,牛肉丝二两,毛笋丝一两,黑木耳一两,韭菜苔段五钱,尖椒丝五钱,动物油二两,生抽一两,白汤一面 。实际操作:(一)将碱水粑切割成片状,放入热锅内炒去水分后,出锅入盘 。(二)炒菜锅烧开后,下动物油,再下牛肉丝,炒动,待牛肉丝脱袋时,即添加毛笋丝、尖椒丝、黑木耳、碱水粑,不断煸炒后,下生抽和白汤,待碱水粑进味时,下韭菜苔段,继炒,至熟止 。特性:香气浓厚,油而不腻,碱水粑韧而可口,作为小点心或下饭均宜,备受本地老百姓钟爱 。或碱水粑炒蛋是最經典的,如果再再加一点农家院做的湿盐菜(也就是雪里红,可是肯定比雪里红更美味) 。
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