粥怎么煮简单又好吃( 四 ) _煮粥怎么煮才好吃

熬粥有技巧，米和水的比例、大火小火、熬制的时间长短都影响粥品的质量。
熬米粥好不好吃和以下几点息息相关；
1、米要浸泡
煮粥前先把米用水浸泡半小时左右，好处是节省时间，熬出来的粥颗粒饱满香稠。
2、热水下锅
热水下锅煮粥不易粘锅底，缩短粥品成熟时间，粥品香滑润柔，粥稠而不黏。
3、煮粥火候
浸泡后的米下锅，大火烧开并轻轻按一个方向搅动，撇去浮沫，再改小火煮30分钟左右，小火煮粥米香浓郁，炼而不粘稠。是做粥品的关键所在。
备注；小火煮粥快好的时候，要轻搅动粥品，目的是让米粒和汤水融为一体，更香滑。也可以点少许色拉油，粥品鲜亮润而不油。

如何加粥底
粥底一般有海鲜类和肉类，轻焯水，后在加到粥品中继续煲入味即可，加粥底其他小料，盐、味精、胡椒粉，香油、香菜等。随自己口味调制就好。

【粥怎么煮简单又好吃】 早餐喝粥，有人觉得麻烦，也有人觉得水太多，不利排湿，还有的人觉得寡淡，喜欢喝粥的人可以列出很多喜欢的理由和好处，不喜欢喝粥的，见到粥会头疼，而我们家只有我比较喜欢喝粥，因为我的胃不是很好，所以喝粥对我来说，主要是养胃~
粥能养胃，主要还在于米油，大米熬粥能熬出米油，而最有营养的则是那层米油，所以熬粥不是加水煮开就吃，一定要熬出米油才最有营养，另外，白粥里放少许食材，粥的味道和营养都会提升很多，和你分享我经常熬的一款养胃粥，助消化利消食，你也可以试试看~
这样做：
用料：
胡萝卜两根
荸荠5-6颗
粳米适量
水
做法：
粳米洗净后放入瓦煲中
加入适量的清水
胡萝卜洗净后切小粒
荸荠洗净后去皮切成薄片
煮开后放入胡萝卜丁
接着放入荸荠片
用勺子搅拌均匀
粥浓稠后即可关火焖1-2分钟，盛出食用
海燕的厨房笔记：
熬粥的要点分享：
1 ，熬粥的水要一次性加足，中途不可再加，一般米和水的比例为1：3 ，最多不超过1：4
2 ，熬粥的时候先大火煮开，关小火慢熬
3 ，熬粥的辅料放入根据食材的特性，越易熟的越是最后放
从小到大，早晨喝粥似乎成了一条雷打不动的定律，而且，这个粥，十有八九是大白米粥。
在缺粮的困难岁月里，父母会在白米粥里加很多红薯，但他们会把白米捞出来给我和妹妹，他们自己只吃红薯；特别是小时候每当伤风感冒后，白米粥就成了我们唯一能吃的食物，因为父母说只有白米粥才养人、养胃。父母的这个说法我自然深信不疑，直到我自己养孩子了，却总是照顾不好，然后机缘巧合遇到一位医术高明、医德高尚的中医师，才第一次了解到，在所有的粥里，大白米粥才是营养价值最低的粥，喝白米粥就相当于吃了一把白砂糖，因此大白米粥不仅不适合一般人食用，更不适合身体柔弱、需要补充营养的人。
那么什么粥才最营养呢？当然是五谷杂粮粥啦！在此，先要辟个谣。我们民间有很多代代相传、广泛流传、但又毫无科学根据的谣言，其中“肠胃不好就只能吃精白米面”就是众多谣言中的一条。事实上，肠胃的修复需要全谷杂粮全方位的营养支持、肠道有益微生物需要五谷杂粮中的可溶性膳食纤维和低聚糖来供养，在主食中适量增加杂粮才能让肠胃慢慢健康起来。
五谷杂粮的种类实在是太多了：糙米、燕麦、紫米、黑米……绿豆、红豆、芸豆……土豆、红薯、芋头…… ，除了小米、大黄米适合煮饭，其它杂粮都更适合煮粥，根据自己的喜好、体质、季节来调整杂粮的品种——冬天多吃小米、大黄米来补脾胃；夏天多吃绿豆来清热除湿；胃酸过多就不要吃红薯、玉米；减肥的人就不要吃白米、糯米、大黄米；身体虚弱的人就别吃全麦粒、大麦、燕麦……你可以一周只添加一种杂粮，若身体没有感觉到不舒服，再添加第二种杂粮，一切以身体的自我感觉为主。