老抽可以加凉开水稀释吗 _煮红烧肉的时候老抽放多了有没有什么补救办法？

可以，但挥发不完全，而且酱油得味道不是酱味，是发酵得味道，就算你煮一整天，酱油味还是会有所保留得。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
做菜老抽放多了怎么办一、老抽放多了，可以按照以下方法来解决：
【老抽可以加凉开水稀释吗】1、加白醋或白糖：如果老抽超量不是很多，可以放一些糖或者白醋来降低咸度。
2、加牛奶：可以加少量牛奶，中和老抽的味道。
3、加开水：可以加入烧开的水稀释即可，建议不要用凉水，凉水还要煮开，而等到煮开后菜品可能都已经煮烂了。
4、加主菜：如果还有剩下主菜，多加主菜也是中和老抽的一个好方法。
二、做菜放老抽的建议
1、炒菜和凉菜一般建议放生抽就好了，老抽主要针对肉菜更好，比如红烧肉、卤肉这类需要上色的菜系，目的是帮助食物增香提色。
2、为避免放多了，放老抽的时候应先倒在锅铲中再倒入锅中；如果是木制平底的锅铲，那就倒在汤勺中再倒入锅中。
3、老抽因为含盐度比较低，但是颜色深，所以要注意不能放多了，不然可能导致菜色深到发黑，味道却依旧不够的尴尬局面出现。最好使用时跟盐或者生抽一起综合放入。
三、其它调料放多了怎么办？
1、辣椒放多了：炒菜时辣椒放太多，加点醋可以减轻辣味。可以的话加一两个鸡蛋一起炒。
2、油放多了：汤如果油放得太多喝起来会很腻，可以把紫菜放在火上烤，掰碎放在汤里，汤就不那么腻了。或者多放点蔬菜。
3、醋放多了：炒菜醋放多了，可以加少量白酒中和酸味。更快的方法是加入适量的糖，再烹饪一会儿即可。
煮红烧肉的时候老抽放多了有没有什么补救办法？煮红烧肉的时候老抽放多了有没有什么补救办法？
1.可以加点水，煮开，淡化肉色，反复几次，等到肉色慢慢淡化后再调味。如果红烧肉是苦的，一般是因为火太大，糖烧焦了，味道自然就变苦了。做红烧肉的时候，建议用黑底的锅。最好观察糖的颜色和温度。糖放进去后要不断搅拌，使糖受热均匀，一会儿就飘起来了。等白颜色完全变了，默默数3个数，再把肉放进去，控制好时间，不然糖就糊了。其他的可以用自己的方式去做。
2.加白醋或白糖:如果酱油过量不太多，可以加一些糖或白醋来降低咸味。牛奶:可以加少量牛奶中和酱油的味道。加开水:可以加开水稀释。建议不要用冷水，应该是开水，而且菜可能已经煮过了。加主菜:如果还有主菜剩下，多加主菜也是中和酱油的好办法。红烧肉是热菜之一，在中国各地广为流传，是著名的大众菜。其实红烧肉的烹饪并不复杂，但要做出让人流口水的红烧肉却绝非易事。自古以来，很多人都研究过烹饪更美味红烧肉的秘方，积累了很多经验。
3.配料:五花肉、酱油、八角、姜、花椒、麻油、冰糖、蒜、盐。步骤:备料，五花肉洗净，切成麻将牌；锅烧热，下香油，爆香姜片、蒜、花椒、八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或白酒、酱油、冰糖；放入砂锅，加入适量开水，小火炖一小时。注意经常翻身。一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。出锅前撒点胡椒粉和盐就行了；上菜，摆好，胃口会更好。放糖的时候，火要开大。放入糖后，汤汁会逐渐变浓，可以轻轻翻一下肉。如果怕自己水平不行，担心肉碎，可以用勺子把汤困住，灌下去。糖加进去后，汤很快就干了。当汤变得更浓更油时，菜就熟了。汤不需要太干。米饭红烧肉汤是世界上最好的。