防止芽苗菜发霉首先场地和用具要保持清洁并要及时消毒，而且豆种也要消毒 。催芽阶段要求温度为25～28℃，出盒后温度为18～25℃ 。冬季棚室应采取加热保温措施 。炎热的夏季要盖遮阳网，增加通风量，以保持栽培环境空气新鲜，减少种苗霉烂 。
芽苗菜种植栽培时如何防止病虫害芽苗菜较少发生病虫害，但是常期栽培，不注意消毒，管理不当也会发生病虫 。栽培与管理一、浸种种子的质量与芽苗菜生长的整齐度、商品率以及产量密切相关，用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满 。在播种前要进行种子清洗，剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪粒、特小粒和已发芽的种子 。为促进种子发芽，有些种子清洗后还需要进行浸种 。一般先用20-30℃的洁净清水将种子淘洗2-3遍，品种不同，浸泡的时间也不同 。一般豌豆、香椿浸24小时，萝卜浸6-8小时 。浸种结束后将种子再淘洗2-3遍，沥去多余水分 。二、播种播种前先将塑料苗盘用石灰水或漂白粉消毒，再用清水冲净，然后在盘底铺一层纸，豌豆、萝卜和绿豆等种子即可播种 。此外，在铺好的纸张上再铺一层1.5厘米厚的珍珠岩 。珍珠岩须提前加水、搅拌后挤去多余水分 。所有种子播种时要求撒种均匀，以使芽苗生长整齐 。播种量根据品种而定 。三、催芽播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽 。催芽时苗盘叠摞和摆放高度不得超过100厘米，每摞之间要间隔2-3厘米，以利通气 。催芽室内温度保持20-25℃ 。香椿要求较严格，一般须保持在20-22℃，以提高发芽率 。为保持适宜的空气湿度，一般盘上面要覆盖湿麻布袋片、黑色农膜或双层遮阳网 。叠盘催芽期间每天喷水一次，水量不要过大，以免烂芽 。在喷水的同时喷施一些碧卡叶面肥，同时应进行一次上下左右苗盘位置的调换，使苗盘所处栽培环境尽量均匀，促进芽苗整齐生长 。在正常条件下，4天左右即可结束催芽 。常见病害1、种子霉烂 种子催芽期间易发生 。霉烂造成的原因多是有破烂、霉烂、失去发芽力的种子在高温、高湿条件下腐烂发霉 。良好的种子在长期浸水、通气不良、温度过高或过低的情况下也会霉烂 。防治方法是选用良种、淘汰劣种；催芽时勿积水，保持适宜的温、湿度和通风 。2、猝倒病、立枯病 苗期根茎部有水浸状斑，后病斑变褐，幼苗猝倒 。豆类芽苗菜的根部、根茎部、豌豆的子叶等部位变黑，幼苗生长缓慢，这类症状均是猝倒病和立枯病的表现 。防治方法是：彻底清洗育苗器具；清洗、暴晒重复使用的基质；采用温汤浸种进行种子消毒；严格控制温度环境，避免温度过高或过低；加强通风，降低空气湿度；减少浇水量和次数，改喷灌为浸水灌，防止空气湿度过大等 。3、叶面病斑：萝卜芽苗菜的子叶上有时出现黑色小麻点，这是多种真菌病害浸染造成的 。防治方法是：改喷灌为水浸灌水，避免水滴落在子叶上；加强通风，降低空气湿度等 。
芽苗菜车间用什么消毒能控制霉菌豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
种植EM菌液在芽苗菜方面的应用
种植专用EM菌含有80多种微生物益生菌，因为微生物发挥作用需要依靠水分、所以，芽苗菜生活环境非常有利于益生菌的繁殖，从而发挥最好的效果 。
好旺农种植专用EM菌使用在芽苗菜种植中可提高发芽率、杀灭病菌，预防芽苗腐败、保鲜、改善口感 。且本品为纯生物制剂，无任何副作用，是现代绿色农业生产必备产品 。
常见的芽苗菜有：黄豆芽、绿豆芽、香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 。
主要使用方法：
浸种：将em菌液用清水稀释100倍，可直接用于浸种 。提高发芽率、预防病害 。
喷洒：将em菌液用清水稀释200-300倍，直接喷洒 。可杀菌、防病、防腐、保鲜、改善口感 。
制作豆芽操作：
【如何防止芽苗菜发霉】