只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃 _炸过的带鱼怎么炖？

油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。
调味料：盐二分之一小勺、生抽一大勺、老抽一大勺、香醋一大勺、白糖一大勺。
辅料：香葱1把、姜1块、小红辣椒1到2个。
做法:
1、锅中放入约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；
2、放入带鱼，倒入开水没过鱼身，加入所有调味料，以中小火烧煮入味；
3、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，装盘。
炸过的带鱼怎么做好吃炸过的带鱼怎么做好吃？大家知道吗？以下是我为大家整理好的炸带鱼的做法，欢迎大家参考学习哦！
炸过的带鱼怎么做好吃11、准备好所需食材。
2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3、面粉里加入适量水调成面糊。
4、锅里倒入油，油烧到六七成热。
5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
干炸带鱼做法
材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
红烧带鱼做法
材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
炸过的带鱼怎么做好吃2把带鱼剁成段放入盆中。加葱姜丝花椒料酒盐味精，腌制20分钟！腌制带鱼是很重要的一步，一定要掌握好。花椒是必须要放的，能增加带鱼的.香味！
带鱼腌制好以后，把面粉倒在带鱼上面，搅拌一下，使每块带鱼都能均匀的滚上面粉！有的朋友炸带鱼喜欢用面糊，这样炸出来的带鱼，腥味会比较重。我还是推荐用干面粉炸，外焦里嫩，金黄酥脆！
锅内多放些油，烧至8成热的时候，把带鱼一个个放进去开始炸。这个时候要把火力调大一些。放入带鱼后，不要随便搅动，以免肉碎！
带鱼一放入油锅里，外皮就会马上收紧，形成一层硬皮，能保持肉质鲜嫩！
等带鱼炸至外皮酥脆金黄色的时候，捞出装盘即可！
小贴士：
1、买带鱼的时候，尽量挑选薄一些的带鱼，那种肉很厚的带鱼，并不好吃！
2、腌制带鱼的时候，要用好一些的料酒，去腥解腻作用大！
3、炸制的时候，油温要高，火力要大！
炸过的带鱼怎么炖？炸过的带鱼放入简单几样调味料炖制，营养健康鲜香美味。
带鱼因鱼肉鲜美，营养丰富，而深受百姓的喜爱，带鱼的做法有很多种，无论煎、炸、蒸、炖，做出的成品都非常美味，在我们当地，除了平时喜欢吃带鱼，过年的时候，家家户户都要准备一些带鱼作为年货，带鱼做为年货的主要吃法就是油炸。
炸过的带鱼怎么炖呢？只需放入几种调味料就好，因为带鱼本身就非常鲜美，不需过多的调味。下面和大家分享一下步骤
食材：油炸过的带鱼
辅料：生抽，酱油，米醋，干辣椒，葱姜蒜
步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2:1:2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。（不喜欢汤汁多的可以大火收一下汤汁，汤汁酸酸咸咸的味道特别好）
油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的，必须用高压锅做。
食材：油炸带鱼
辅料：酱油、生抽、蚝油，米醋、冰糖、干辣椒，葱姜，花椒、八角、桂皮、香叶
步骤：把几粒冰糖（喜欢吃甜味的可以多加一些），葱姜和干辣椒，花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内，加入酱油、生抽、蚝油和米醋，比例为 1:1:0.5:2，搅拌均匀，使我们放入的调料完全相融，然后加入炸好的带鱼段，放入清水，水没过带鱼就可以。