盐水面条做法:
原料:黄面,辣椒糊,香肠,青指天椒,腊肠,冬菇 。
做法:
1、热锅,下少许油,将葱蒜爆香 。
2、除了辣椒糊,将所有材料倒入锅里炒至熟 。
3、加入辣椒糊及少许水捞均 。
4、加入面条炒匀后,浇入酱油、鸡精粉炒匀即可食用 。
只有电饭煲 鸡蛋 盐 面条怎么做好吃?可以做个鸡蛋炒面!我也用电饭煲做过菜的 。。。你可以这样做:1.问食堂要点油,酱油,味精 。2.
现开电饭煲倒油烧热,鸡蛋搅匀导入电饭煲,炒熟盛在盘里 。3.电饭煲放热水,将面条煮熟,将水倒掉,面条盛在碗中 。
4.
在放油烧热,
放入刚煮熟的面条,炒炒,然后放你刚炒的鸡蛋,再炒炒然后放点酱油,味精出锅 。-----就可以吃了 。
你说的只有鸡蛋盐面条,不会很好吃的,还是多买点配料吧!
面条怎么做正宗面条的配方如下:
一、羊肉汤制作
羊肉汤的配料:羊骨10公斤羊肉适量羊油3公斤(半切碎)纯净水60公斤左右姜片80克葱段150克左右香料配比:白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克(去籽)肉桂10克调料盐酒菊香排骨粉3包水晶味精500克乐嘉鸡精200克胡椒150克香辣鲜1包盐5包
先将羊骨头用清水浸泡6-8小时去除血水,准备过滤后的纯净水将羊骨头放入锅中用大火煮沸,锅中的羊油会有一半碎入锅中 。提前用调料泡洗装料袋,待汤汁变白变浓时取出香味 。
二、羊油辣椒的生产
羊油辣椒是面条的“灵魂” 。每家店都自己用羊油煮辣椒 。做菜的食材和方法是每家店的秘密,只有老板和最亲近的人知道 。
要做正宗的面条,羊油辣椒是必不可少的调料 。要做正宗的羊油辣椒,要选择倒伏前的第一颗红辣椒,将辣椒洗净晾干,然后做成辣椒酱,再放在太阳下暴晒,以备不时之需 。暴晒期间,每天要搅拌一次 。完全烤熟的辣椒色泽鲜艳,辣度适中,吃起来不会有呛的感觉 。这是制作羊油辣椒的最佳原料 。正宗的羊油辣椒应该是用羊肾连着的那块羊油做的 。这种羊油辣椒味道鲜美 。两种原料处理完后,我们开始提炼羊油辣椒 。
原材料:
鲜羊油10公斤,粗辣椒粉7公斤(二精条1:1子弹),带皮芝麻750克,葱姜500克(切碎),香料:
八角50克(磨碎)草果20克白胡椒粉30克丁香10克胡椒粉40克 。一点白葡萄酒 。
制作方法:
先将羊油放入锅中加热,将羊炒干,将葱姜碎放入锅中炒熟备用,将白芝麻放入低油温下炒熟,提前在辣椒中放入一些白酒和水,搅拌均匀,煮至香味变红,再搅拌均匀后出锅 。
三 。做面条
面条面团的配方:高筋面粉500克,碱1克,热水300-320毫升 。
生产流程:
1.将高筋面粉过筛,放入锅中,吃碱后用热水拌匀,倒入面锅中,快速搅拌均匀,然后揉成面团,摊开晾凉,最后用湿纱布盖好备用 。
2.把净锅用清水烧开,拿床放在开水锅上面,然后把面团放进去,把面条挤出来,流到开水锅里 。
3.煮熟后用漏勺捞出面条,沥干水分,倒入盛有熟油的盘中,拌匀,摇匀(或用漏勺将煮熟的面条捞出放入冰盆中,再捞出放入盘中) 。
简单面条做法一、最简单的拌面 。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在碗里一拌 。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序,否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调) 。
二、西红柿鸡蛋汤面:
先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精 。
三、炒面:
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面,少许硬一点 。
捞出,放冷水冲,漓干水分 。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄 。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可 。
五,最简单的凉(拌)面 。
烧水,水要多一点,
浅口的不锈钢锅,加麻油,待用 。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,
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