什么东西发芽了不能吃 _哪些食物发芽不可以吃？哪些食物发芽可以吃？

土豆发芽以后有毒。土豆一旦变绿和发芽以后，会产生一种叫龙葵素的东西，有毒，人吃了以后会中毒甚至死亡，所以必须扔掉，避免吃了中毒。
白菜发芽以后不能吃。我们知道，白菜切掉上部以后，放了很长时间后会发芽，甚至开出黄色小花蕾这样的白菜是不能吃的，有毒了。
【什么东西发芽了不能吃】花生发芽后建议扔掉。美国、日本等国喜欢吃花生芽，说明花生芽可以吃，但是我们家里花生长出的芽和这个不一样，因为没了外壳的保护，容易发霉，长出了芽不能吃。
发芽的红薯可以吃，但最好别吃。发芽的红薯在发芽过程中很适合霉菌的生长，可能发生霉变，产生有毒物质甘薯酮，所以即使能吃，也最好别吃
生姜发芽更好。生姜即使发芽，也不会有霉菌，对于我们来说是安全的，是可以吃的。
大蒜发芽后口味变淡，口感不是很好了，但是可以吃。营养甚至比新鲜的大蒜更高，并且蒜苗还可以吃。
除了土豆发芽不能吃以外，还有哪些发芽了不能吃的除了土豆还有花生、地瓜发芽不能吃。
1、花生，其实除了上面所说到的土豆之外，还有很多发芽的食物是不适合吃的，比较常见的就是花生，很多家里种过花生的人们都知道，如果花生收的迟了，就会有很多花生出现发芽的现象，在很多地方，花生芽还是很受人们欢迎的一种菜，需要注意的是，如果发现花生芽已经出现了霉变，也就是它的颜色变成了黄褐色，那么此时就不能吃了。
2、地瓜，地瓜放置的时间久了，也会出现发芽的现象，与土豆不同的是，吃了发芽的地瓜并不会有中毒现象，不过要注意，如果发芽地瓜的表面出现黑色斑点，就不能吃了，因为这些斑点是毒素聚集所造成的。
哪些食物发芽不可以吃？哪些食物发芽可以吃？发芽的土豆和紫薯是不能吃的，但是发芽的大蒜、生姜以及芋头还是可以吃的，另外豆子发芽也可以吃，那就变成豆芽了。
大蒜其实在培育的时候就是利用它发芽，所以说如果一颗大蒜长时间不用的话，在适宜的温度下，大蒜就会发芽。所以说当大蒜发芽以后其实是可以吃的，而且大蒜发芽以后是不会产生有毒物质的，而且发芽的大蒜中的营养物质其实比没有发芽的大蒜要更加丰富，其中还含有抗氧化剂，对皮肤和心脏都有好处。
发芽的生姜也是一样的，生姜发芽以后会继续长出很嫩的新姜，而这部分的生姜其实更加新鲜。芋头发芽以后也是无毒的，所以这样的食物就算发芽了也可以放心食用。但是发芽的土豆肯定是不能吃的，因为土豆发芽以后会产生一种叫做龙葵素的物质，这种物质虽然可以防止其他的动物吃掉土豆的幼芽。
但是如果人类吃了发芽的土豆的话，龙葵素是有毒性的，因此就会造成食物中毒。另外字数发芽以后也会产生毒素，而且这部分的毒素还会导致紫薯的内部发生腐烂。紫薯中含有非常丰富的淀粉和糖分，可以给紫薯的发芽提供养分，与此同时会释放毒素，就是为了加快淀粉的分解。
所以说发芽的紫薯也不能吃了，其实紫薯和土豆这样的食物是很类似的，其中的淀粉含量也很多，这是具有类比性的，另外红薯和芋头其实跟这些食物是类似的，所以同类型的食物只要发芽了以后都是不能吃的，最好要全部丢掉，不然的话如果毒素太多，很可能会引起生命危险，因为误食了发芽的土豆而致命的事情是经常出现的，所以千万不要掉以轻心。
很多食材一放就会发芽，那么发芽食物哪些可以吃，哪些不能吃呢？不能吃的发芽食物：
1、土豆是最容易发芽，发芽的土豆会含有一种有毒物质，如果过多的食用，就会出现呕吐、腹泻等症状，对于发芽的土豆如果要吃的话，一定要把发芽那部分去掉，煮时加点醋把毒素去掉。