芝麻酱能和醋一起吃吗 _芝麻酱能和醋一起吃吗

芝麻富含蛋白质,氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值,芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼和牙齿的发育都大有益处。
芝麻酱里能加醋吗可以加，两者不冲突，但是味道不好
材料
白芝麻适量
调料：
【芝麻酱能和醋一起吃吗】
麻油适量
做法
1 。首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟
2 。然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可
小诀窍
这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……
芝麻酱能和醋一起吃吗可以一起吃，个人口味不同，例如芝麻酱凉面。
品名：芝麻酱凉面
材料：面条、芝麻酱、凉开水、酱油、葱花、米醋、黄瓜、胡萝卜、腌香椿末
做法：
1、把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干
2、再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了
3、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了
4、把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了
拌凉菜的时候芝麻酱和糖醋能一起用吗，都说味精不能放，怎么化开味精呢，用水嘛？当然能放了，又道川菜名字叫怪味鸡丝不知道你听说过没有，所谓怪味就是酸甜麻辣鲜香，由于舌苔各个区域对味道的感应是不同的，所以会有很强的层次感。芝麻酱可以用水或者香油打散，你可以把味精直接放在芝麻酱里。还有味精那玩意儿少用，用点鸡粉，鸡精什么的，对身体还好点。味精在21世纪该淘汰了
芝麻酱加醋为什么会变稠？那是因为芝麻酱中蛋白质的物理性质所导致的结果，当向其中加适量醋时，粉状的细小颗粒吸水（一般用凉开水）后，蛋白质不会发生热变性，而与水结合成团块形成致密的网络，变得硬实稠粘的结果。当加醋量过多时，就会破坏此结构，变稀。