芝麻烤鸭做法 _芝麻烤鸭怎么做，芝麻烤鸡怎么腌制，如何做烤鸭

材料需要：北京烤鸭1200克、大葱50克、姜50克、麦芽糖50克、花椒5克。操作步骤：
鸭左膀下切开长3、3厘米的口子，取出内脏；鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；干荷叶6张用热水泡软切碎；切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，开口处塞入鸭腹内；用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，叉尖从头部穿出17厘米左右；鸭身反复用开水浇烫五六次，鸭皮膨胀，刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；鸭叉架在燃烧的木炭上，烤两肋、烤脊背、烤胸脯，整个鸭身烤成枣红色即熟；鸭皮片成长5厘米、宽3、3厘米的块，鸭肉片成长3、3厘米、宽1、7厘米、厚0.5厘米的片即成。芝麻烤鸭怎么烤的呀？用自己调的特殊酱料进行腌制，冬天要14个小时，夏天也要12个小时，在腌制的过程中，需要通过空调将腌制环境温度控制在20度，这样才能让味道充分地浸入到鸭肉中。
待腌制完成后，还先在半成品炉中烤上一个多小时，然后再转入铺子里的成品炉中烤二三十分钟，这样，一个个油光发亮、酥脆香嫩、外表沾满芝麻的烤鸭就出炉了。
芝麻烤鸭怎么做，芝麻烤鸡怎么腌制，如何做烤鸭用料
童子鸡
奥尔良烤翅腌料
蜂蜜
【芝麻烤鸭做法】芝麻
芝麻烤鸡的做法
童子鸡清洗干净，用腌料腌制一晚上
烤箱预热220度，将腌好的鸡肉放入
烤15分钟，取出，刷上一层腌料和蜂蜜，翻面
继续烤15分钟，取出，刷料，再翻面，烤10分钟左右
取出，撒上芝麻，继续烤5分钟左右，就可以了
芝麻脆皮烤鸭怎么做的用料
童子鸡
奥尔良烤翅腌料
蜂蜜
芝麻
芝麻烤鸡的做法
童子鸡清洗干净，用腌料腌制一晚上
烤箱预热220度，将腌好的鸡肉放入
烤15分钟，取出，刷上一层腌料和蜂蜜，翻面
继续烤15分钟，取出，刷料，再翻面，烤10分钟左右
取出，撒上芝麻，继续烤5分钟左右，就可以了