丝瓜可以和鸡蛋煮汤吗 _丝瓜鸡蛋汤怎么做

丝瓜是可以和鸡蛋一起煮汤的，丝瓜蛋汤有清热凉血、养心宁神、清热通络的作用。
具体做法如下：
1、将丝瓜从中间切开，再斜刀切成片；
2、起油锅，把丝瓜倒进去，大火翻炒；
3、放入少量的水和盐后，盖上锅盖，等汤水煮开；
4、把鸡蛋打入碗里后放入少许的盐，待锅里汤水开了，把鸡蛋液倒进去；
5、搅拌后再放点蚝油酱，洒上葱花即可。
丝瓜可以和鸡蛋一起煮汤吗？没问题
丝瓜鸡蛋汤还有清热凉血、养心安神、清热通络的作用。
材料:丝瓜480克，鸡蛋200克。
调料:大豆油40克，盐3克，味精2克，葱5克。
烹饪方法
1.把丝瓜的皮刮掉，切成菱形块，鸡蛋敲入碗中，用竹筷拌匀，放入盐；
2.炒锅上，舀入大豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，小火煎两面至金黄色；
【丝瓜可以和鸡蛋煮汤吗】3.放入碗中，改小块，将炒锅放在火上，炒锅放豆油烧热，放入葱花炒香，放入丝瓜炒至软，加入适量开水，煮5分钟左右；
4.加入鸡蛋块，然后用大火烧3分钟。当汤变白后，加盐和味精，从锅里放入汤盆。
丝瓜鸡蛋汤怎么做丝瓜蛋汤做的好吃的关键在于，先把丝瓜炒一炒，然后调味加水，再把鸡蛋打在碗里，把丝瓜倒在碗里即可，具体的做法如下：
主料：丝瓜200克、鸡蛋1个
辅料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油适量、盐3克、鸡精1克
1、丝瓜滚刀切，蒜瓣剁碎。
2、汤锅内倒入油，油热之后加入蒜瓣，煸炒片刻。
3、然后倒入丝瓜，煸炒三十秒。
4、然后倒入适量的冷水，等水烧开。
5、烧开后加入盐和鸡精。
6、鸡蛋打到汤碗中。
7、最后把丝瓜汤直接倒入蛋碗里面，完成。
丝瓜蛋汤的做法丝瓜蛋汤的做法如下：
主料：小丝瓜2根、鸡蛋1个。
辅料：盐1小勺、油少许。
1、丝瓜削皮切滚刀块（菱形块），鸡蛋打散，锅下少许油烧热。
2、下丝瓜略炒。
3、加1小勺盐炒匀。
4、加适量清水，约为一大碗水。
5、煮开后尝一下味道，如淡就再加点盐，咸就加点开水。
6、划圈淋入鸡蛋液，关火加盖焖一会，等蛋液凝结即可。
7、出锅装盘，丝瓜蛋汤即可制作完成。
丝瓜鸡蛋汤的家常做法丝瓜蛋花汤的家常做法如下：
1、丝瓜用小刀刮去表面薄膜，打个鸡蛋。
2、丝瓜切滚刀块，放入碗里，倒清水，加一勺盐泡着，防氧化。
3、先把鸡蛋炒出来，准备调料。
4、用锅里炒鸡蛋余油炒丝瓜，稍微炒一下断生。
5、然后锅里加开水，倒上鸡蛋煮开。
6、等丝瓜软了，加鸡粉、盐、白胡椒粉调味。
7、最后淋上香油即可，关火出锅。
做汤注意事项：
1、操作要精致
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。
2、食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的时鲜现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉是最好的不但营养最丰富，味道也最好。
3、炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。
4、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。