用酵母发面烙饼怎么会有点粘呢 _发面粘手是什么原因发面粘手怎么解决

原因：
1、酵母与面的调配比例不适。
2、发面所用水的温度过低或过高。
3、发面时间太短导致面有点粘。
酵母发面烙饼的制作步骤如下：
原料：面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。
制作步骤：
1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个洞，逐渐加入酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、将和好的面揉至光滑，在盆底撒上一层干面粉，将揉好的面团放入盆中，用一块湿布盖上，放置30度左右的温暖处发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5、将发好的面团揉至光滑；
6、将揉好的面搓成圆柱，用刀切成等分的小块；
7、将小面团揉至光滑，用擀面杖擀为烙饼状即可；
8、将烙饼放入烙饼锅中，烹制十分钟左右；
9、将烹制完成的烙饼取出锅，即可完成。
烙的发面饼没有弹性里面感觉好粘1.温水和面，放入酵母，发面6小时
2.将面团擀成薄饼
3.撒上葱花，胡椒粉，适量的食用油，然后卷起
4.揪成小剂子，擀成饼状
5.锅中放油，放入发面饼，烙制金黄即可
小贴士
烙饼时，面会膨胀，膨胀后烙制1分钟即可
烙发面饼的做法步骤
1. 自发面粉加适量的酵母粉，温水和好，发酵50分钟，非常快速的澎发起来
2. 把面团充分揉揉，赶出里面的气泡，分成几个饼剂子，擀长条状
3. 撒上些许盐
4. 再撒上点黑胡椒粉调调味儿，然后倒入在这长条状的面上食用油
5. 铺均匀，从一边卷起，一边卷起，一边捏外边缘往里面封口，卷成一个筒状，往下一压
6. 两面撒上些芝麻，再把面团擀大，芝麻也随着力度压在里面不会掉下来。然后放在案板上稍微醒发3-5分钟，这样烙出来以后里面才喧软有弹性
7. 电饼铛预热后，刷子两面刷少许油，不要太多油，不然外面那层就会特别硬帮的。
8. 电饼铛上3-5分钟，看饼厚度而定，整个饼体发酵起来，表面烙的有虎皮纹即可啦…
9、烙好后，用刀快切开…这样快切（类似剁那样速度快点切，切完稍微抖一下）能看见饼还是比较有层次的…松软可口…外焦里嫩
小贴士
面一定不要和太硬，烙饼的面一定要软些，不然烙完的饼就是牛皮了…咬不动…
发面粘手是什么原因发面粘手怎么解决我们都知道，很多人做面食的时候，都会将面粉和面发面，这是比较重要的一个环节，也是比较有讲究的一个步骤，很多人发面之后，都会发现面团粘乎乎的，比较粘手，那么发面有点粘手怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
白面在锅里发面有点粘是怎么回事在发面的过程中有点粘，主要的原因就是水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。
面粉在锅里发面有点粘，这属于正常现象，面粉的发酵是一个复杂的过程，在发酵过程中会产生水汽，当我们把面团揉好进行发酵的时候，盖上保鲜膜，您会发现，保鲜膜上面有一层细密的水珠，您所说的在锅里发面，可能是锅下面的水也是有温度，更能产生水蒸气，这就不难解释发面有些粘的原因了，面粉发酵过程过长，发面粘的程度就会更严重一些。
白面在锅里发面有点粘怎么办白面在锅里发面有点粘，多撒些干面粉，最好是用手以干面粉做屏障，手基本触摸不到发酵的面团，用这样的方法去揉面或者借助筷子，铲子等工具去搅拌，然后再下手揉，就好。
针对这种情况，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手，然后可以再用铲子沿着锅边把面团铲下来，铲干净，粘上干面粉，也可以用手抓一把干面粉，沿着锅边“溜一圈”，非常轻松的就能解决这个问题。下一步，进行正常的揉面就好了。
怎么避免白面在锅里发面有点粘建议想要避免发面过粘的现象：
1、是面粉与酵母粉的比例要掌握好，一般建议500克面粉3-5克酵母粉。
【用酵母发面烙饼怎么会有点粘呢】 2、是面粉与水的比例要掌握好，软硬适中就可以。
3、是发酵时间不宜过长，也就是说别把面发过了。
4、想要借助温水发酵，水的温度不能过高，过高容易把面“烫死”，不仅底部发粘，而且根本不能正常发酵，这叫“欲速而不达” 。
白面在锅里发面的注意事项在锅里面发面需要注意以下几点：