用酵母桶做水果酵母喝好吗( 二 ) _酵素桶与普通桶做的酵素有什么区别

酵素在52 C丧失活性， 70 C死亡。酵素是生物体中所产生具有催化作用的蛋白质，生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。
酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其它的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳。食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成。以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接着，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡醣，由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程。
不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。在人体中，有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考，各种变化在一天廿四小时不停的运转。我们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。
酵素不等于酵母?酵母(YEAST)是能把糖分解为酒精及二氧化碳的菌类，用于酒类酿造，面包制造之发酵剂。酵素(ENZYME)系由原生质所形成，类似蛋白的有机胶状物质。通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母含有酵素，但酵素不等于酵母。
酵素有其独特的催化作用酵素是生化反应所需要的催化剂。人体内无数生化反应，每÷种反应皆有固定的一种酵素来催化，一个细胞内，许多酵素都有各自的工作， ”例如淀粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务。：酵素像一把刀子，能将吃进胃中的各种蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等切割成人体可以吸收的小分子，转变为细胞需要的营养。酵素对物质做催化作用后，会将其转变为另一种物质，但酵素本身不起变化。此现象称为催化剂作用。
酵素的来源酵素主要存在没有经过50 C以上温度处理的草本植物和动物、一切有生命的物质里。我们人体自身也能制造酵素，但需要你供给原料，体内才能制造出酵素。生鲜食物中含有酵素，但经过加热后，酵素便被破坏殆尽，使得人们无法由食物中得到足够的酵素。因此，想健康就要每天补充水果、蔬菜、谷类、坚果类等生鲜的食物(有生命的) 。
我用水果加酵母粉放水可以喝吗自制酵素，其实就是是利用各种水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兑水喝，也可以制成冰沙或是加上色拉调味汁等调味料来喝，让其变得更加香浓美味。酵素的吸收力很强，停留在胃里的时间只有10分钟左右，身体不舒服的时候也很时候饮用。
酵素果汁的制作方法十分简单，所需的材料只有应季的蔬果和砂糖而已。把当季的水果和蔬菜，用不经加热的砂糖腌制，然后每天2次地用自己的手去搅拌以促进发酵，大约腌制4天就可以了。不需要花费太多金钱，也不需要用到火，是谁都可以尝试的简单手工活。
但要注意的是，根据环境和制作方法的不同，酵素果汁在发酵的过程中有可能会腐败。但不要灰心，配合自身的实际，多试做几次，调整一下方法，最后一定会成功的!下面小编将会以西瓜和葡萄为材料，教大家自制酵素果汁的方法。
工具/原料
大容量的碗状盘子1个、秤1个、砧板和菜刀、搪瓷容器1个、用以盖住容器的纱布1块。
葡萄约1600g(推荐混合几个品种的葡萄!)
西瓜约400g
白砂糖2.2kg(注意!水果:白砂糖=1:1.1)