用烤箱烤干鱼怎么做 _电烤箱烘鱼干的做法

食材：姜适量、蒜适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草鱼、豆瓣酱、干辣椒、麻椒。
用烤箱烤干鱼的做法步骤如下：
1、将姜蒜切末，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉混均调成腌鱼的调味剂备用，草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，避免切断。
2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上，刀口中放入姜片与葱段，容器底放上葱姜片将鱼腌制40分钟。
3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。
4、准备好的配菜切块，切条待用。
5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿。
6、加入适量清水，蒜瓣至水开，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。
烤箱怎么把鱼烘干电烤箱烘鱼干的做法1、材料：鱼，盐适量。
2、做鱼干时，鱼要先清洗干净，一剖为二，两片鱼肉要均匀。
【用烤箱烤干鱼怎么做】3、然后，在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；再用铁制筛子放在烤箱上烘烤。炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止。
电烤箱烘鱼干的做法准备：扒皮鱼、料酒、盐、糖适量
制作方法：
1、鲜扒皮鱼去皮洗干净。
2、沿着中间鱼刺把肉取下来，在肉这一面用刀横竖剁碎。
3、加盐，糖，料酒拌均匀放冰箱冷藏一个小时。
4、锡纸上抹油或者鱼身抹油。
5、放入烤箱，上下火150度。
6、随时观察烤箱，看到里面的鱼肉已经烤到不能变形时将鱼取出去，把锡纸撤掉，鱼身表面抹一点油，放烤架上烤十分钟左右。
7、烤好的鱼干，直接食用即可。
烤箱烤鱼干的做法关于烤箱烤鱼干的做法1、粗盐（炒过，打碎），姜（拍碎，剁细），酒一起放到处理好的鱼搅拌均匀，腌制一天，中途要再搅拌多两三次，便于均匀入味。
2、腌好，吊起来或摊开晒一天，风干表面多余的水分。
3、放入烤箱，每次调10到20分钟，230℃，上下火，共烤2小时（因为烤鱼干很容易烤焦的，需要摸索自家烤箱的情况），冷却后放冰箱，吃的时候再拿出来放辣椒、蒜米、油、一点点酱油蒸了再吃。
烤箱烤小鱼干温度和时间上下火放中层，180度20－25分钟。
【香酥小鱼干】食材:
小鱼干250g，调味料:黑胡椒粉，罗勒，莳萝，十三香。
【Step1】去腥味，用料酒浸泡，浸泡1天。浸泡过的鱼干放蒸屉蒸20分，让鱼干变软。
【Step2】蒸好放在烤盘上，烤盘提前铺上烘焙纸，刷上一层油，薄薄一层，摆放好之后撒上调味料，撒上芝麻。摆鱼的同时预热烤箱，摆好了放入烤箱，上下火放中层，180度20－25分钟。
烤好的小鱼干表面呈金黄色，放凉即可食，可以佐菜也可作零食，酥脆好吃，好吃是好吃就是偏咸，第1次买不知这鱼很咸，建议买淡味鱼干。
【Step3】觉咸，佐菜可以作零食偏咸，我是这样处理，用蛋液浸湿裹上面包糠，再放入烤箱烤至至表面金黄色，这样就可以作零食，吃烤鱼干一定得配醋，南方吃海味的习惯。
总结:有新鲜的鱼就用新鲜的做烤鱼，没有可以试试用晒鱼干，也可以做出香酥鱼干，不用油榨，少油健康，放凉之后装密封保存，随时取食。
蒜叶鱼干
配料：
鱼干 8条、红椒 8颗、蒜叶 3颗
烹饪步骤：
1.鱼干清洗干净，并用纸巾吸干表面水份；
2.蒜叶、辣椒等配料切好备用；
3.起锅热油，将鱼干平铺放入；
4.小火慢煎，煎黄翻面，继续煎黄；
5.将鱼干推至一旁，将油聚集到一处，放入配料；
6.配料上倒入生抽、蚝油、些许盐，翻拌均匀；
7.倒入2勺料酒和些许热水，小火盖上锅盖焖煮，水份收干装盘即可；
烹饪小贴士：
1、选购：小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮；如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久。这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。