在农村你吃过的野菜有哪些 _农村

回到家，老爸老妈准备了很多好吃的，鸡、鸭、鱼、肉，平常不舍得吃的，孩子们回来了全安排上了。鱼肉吃多了容易腻，而农村里最不缺的就是各种新鲜好吃的野菜，可以提起篮子拿着小铲，去挖一些回来，或清炒、或打汤、涮火锅、或包饺子，简直是人间美味！
1.折耳根
▲野生折耳根
折耳根，在有的地方又叫鱼腥草、猪鼻拱，狗贴耳，叶片是心形的，是有腥臭味的草本。它的分布很广，在长江流域以南的各省均有分布。我们老家有很多野生的

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折耳根能做中药材，有清热解毒之功效；作为一种凉拌食材，主要分布在云南、贵州、湖南等地。

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看，它的根是白白的，一节一节的，根和枝叶均可凉拌食用。喜欢吃折耳根的人就特别喜欢吃，越嚼越香，一顿吃一大碗会觉得特别过瘾，但是不爱吃的话吃第一次就吐了。这种东西是爱吃的就特别爱吃，不爱吃的一口都不爱吃

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凉拌折耳根的做法特别的简单，将鲜嫩的折耳根茎叶洗净，切成小段，将烤脆的辣椒粉撒在上面，再加醋，酱油，蒜，味精，少许白糖等调料搅拌均匀即可食用。
2.冬笋
冬笋可是冬天里一道不可多得的美味食材。它是竹子的地下茎（竹鞭）侧芽发育成的笋芽，因尚未出土，其笋质特别幼嫩。

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冬天挖冬笋可是个技术活。由于冬笋不会冒出土面，所以要找到它是特别困难的。但是这也难不倒有经验的高手，他们可以通过观察竹子的长势而判断笋子的位置，快、准、狠，不一会儿就可以挖一大筐，拿去集市上卖，也是一笔不小的收入。
冬笋的肉质鲜嫩，味道鲜美，清爽爽口，具有丰富的蛋白质和多种氨基酸，它是一种具有营养价值的美味食品。和春笋、夏笋相比，冬笋的品质最佳，营养价值也最高。

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冬笋炒腊肉是冬笋最经典的做法，也是春节期间的一道硬菜，可以为春节的餐桌上增加一道特别的美味。
3.地木耳
地木耳又叫地皮菜，地软，雷公屎，雷公菌，天仙菜。它是一种藻类，常在打雷下雨之后出现，所以被叫作雷公屎或者雷公菌。

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地木耳喜欢生存在潮湿、阴凉的环境中，所以人们会常常去草地里、阴面的山坡草丛中寻找这种美味的食材。
地皮菜含有丰富的营养物质，包括蛋白质，多种维生素，磷，锌，钙等矿物质。其做法也非常简单，清洗干净之后直接打汤，加点葱花，就非常的美味了。
4.荠菜
荠菜是最好吃的野菜，不接受反驳。荠菜的分布很广，几乎中国的南北皆有分布，因此吃荠菜的人也非常的多，吃法也很多样。

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荠菜是十字花科的一年生或者两年生草本植物，同白菜的植物同科。常常生长在山坡、田边、以及路旁，一般都是成片的生长，所以采摘起来也非常的方便，一会儿就可采一大把。
荠菜饺子是吃的最多的
5.猪毛菜
猪毛菜是藜科的草本植物，主要分布于东北、华北、西北、西南及山东、江苏、安徽、河南等地。叶子细长，呈针状。

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猪毛菜还具有平肝潜阳，润肠通便之功效。可用于高血压病，头痛，眩晕
6野豌豆芽
我们农村路边到处都是
野豌豆是豆科野豌豆属的草本植物，在我国主要分布在西北、西南等各个地区的省份。它的茎枝细软，口感很好，营养成分也很丰富，是一道不错的野菜。

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野豌豆苗除了是一道野菜之外，同时也是优良的牧草，还是一味中草药，具有补肾的功效
7.蒲公英
蒲公英是菊科的多年生草本植物，在中国的分布非常的广，几乎各个省都可以采摘到蒲公英。很多地方都有人将蒲公英采摘下来，炒食的习惯。