烧烤店茄子怎么保存 _茄子怎么保存

1、长茄子的保存方法，用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2、圆茄子的保存方法，圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
茄子如何长期保存？茄子长期存放，我们可以把它切碎晒干，加盐做成茄子干，这样可以长期存放。茄子的长期保存方法是做成茄子干:茄子干的制作方法:①将茄子洗净，切成长条。②笼蒸十分钟，取出，摊开放在簸箕里，让它在大太阳下晒三天三夜。③将晒干的茄子用塑料袋包好，留待冬季食用。食用前将干茄子用温水浸泡半小时。可以用来炒菜，烤肉，特别好吃。1.长茄子的保鲜方法第一时间把家里买的茄子拿出来，用纸巾把茄子皮擦干净，保持干燥，然后拿保鲜膜，把茄子包起来。如果用保鲜膜把茄子包起来，确保不留空气，把袋子扎紧，处理好，放在干净的纸箱里，放在阴凉通风处。这样可以让它们保存很久，味道也不会变。2.圆茄子的保鲜方法圆茄子特别喜欢从茄子的基部开始腐坏，所以我们处理的时候要先用纸巾擦干，再用厨房纸巾把茄子完全包裹起来。我们放在纸箱里的时候，茄子的底座朝上，也要放在阴凉通风处。3.一种切好茄子的保鲜方法茄子切好了，特别容易氧化变色，所以最好马上用清水把茄子泡一下，这样就不会氧化变黑了。但是，既然茄子已经切好了，就一定要尽快煮熟，防止茄子的味道因为时间太长而变质甚至变质。4.未切茄子的保存方法未切开的茄子可以按照方法1/2储存。一般如果表面没有破损，只要茄子皮保持干燥不沾水就可以存放一段时间，然后放入保鲜袋。
茄子怎么保存茄子的保存：
第一个方法，我们可以把吃不完的茄子拿出来，然后将它用保鲜膜包裹住。大家在包的时候一定要包得严实一点，不能让空气进去，这样才可以储存得比较久。
包裹完毕之后，我们就可以将它放到冰箱里面储存。放在冰箱里储存没有那么容易腐烂，而且拿出来的时候还是和新鲜的一样，没有变色。直接解冻之后拿来烹饪就可以食用了。
第二个方法，我们也可以将茄子清洗干净，然后再切成段，切段之后，我们再将它对半切开。
对半切开之后，我们可以往茄子上面划几刀。大家在划的时候不要把中间的茄子给划掉，不然后续我们晾晒的话就比较麻烦。
切完之后我们可以将它放到容器里面泡水，大家在泡的时候可以放一些食用盐，防止它氧化变黑。
大概泡五分钟左右，我们就可以将这些茄子拿出来清洗干净了。清洗干净之后再控干水分，然后放在通风的地方晾晒。
如果家里有没使用过的衣架，我们也可以直接将它晾晒在衣架上面。这样就不会占用我们太多的地方，而且也能让它快速的风干。
第三个方法，如果我们的茄子吃起来口感已经没有新鲜的那么好了。我们也可以将它清洗干净，然后再去皮，去皮之后我们把它切成片状。
切成片的茄子是比较容易晒成茄子干的，所以我们不需要泡水，不然的话很容易让它腐烂。
我们可以将它放在面积比较大的容器里，然后拿到太阳底下晾晒两三天，等它变干之后，我们再拿到保鲜袋里面进行储存。
贮藏工艺
(1)采收用于贮藏的茄子应在果实长至足够大并且果皮已着色，光亮平滑，种子尚未发育完全(刚开始转成黑色)时采收。采收过晚，茄子过熟老化，降低食用价值。采收时最好用剪刀将柄把剪下，贮藏时保留大萼片和一小段柄把。
(2)采后处理与包装茄子在贮藏中果梗和萼片易腐烂，并与果实脱离；果实表面易长病斑，造成全果腐烂，主要表现为褐纹病和绵疫病等。入贮前可通过用100～150mg／L防落素或2，4-D处理果柄，防止茄果脱把；用苯甲酸液洗果，减少果实腐烂。
(3)贮藏茄果贮藏的适宜温度为10～13℃，相对湿度85％～92％。茄子对CO2比较敏感，气调贮藏时宜采用低02、低CO2指标，以降低呼吸和体内乙烯合成，对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。茄子在贮藏中较易变质腐烂，难以长期贮藏，一般贮存30~40d 。
茄子怎么存放茄子如何存放1、茄子主要有以下保存方法：新鲜茄子自然保存：新鲜的茄子购买以后一定要保持它的完整性，不能让茄子表面出现伤痕或者受到损坏，不然就会有细菌从伤处进入茄子内部就会让茄子发生腐烂。另外茄子表面有一层天然的蜡质，保存以前不能让它碰为也不能用雨淋，直接把它放阴凉通风处保存即可。