长沙是一座著名的美食之城,下面我们来看看长沙都有什么特色美食吧!
1.长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃,属于湘菜,该小吃又被长沙当地人称为臭干子;其色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣,焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人 。
臭豆腐以优质黄豆为原料 。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序 。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香 。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传” 。
文章插图
2.口味虾
长沙口味虾是湖南省长沙市的一道传统名小吃,属于湘菜系,该菜品的主要制作食材是小龙虾,配料是干辣椒、食盐、胡椒粉,做法是通过大火烧制而成 。
长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容 。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后,经过这漫长的十几年时间,能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹 。相对于酒楼、食府而言,虽然吃口味虾的店面环境不是很好,有的甚至还是座在马路边上吃,但从名牌主持到影视名人到普通百姓,都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑,一定要吃上一回才过瘾 。
文章插图
3.糖油粑粑
糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统名吃,属于湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程,虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间常吃不厌的小吃 。
在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情 。
早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
文章插图
4.湖南酱板鸭
湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜 。选材为本地特有的水鸭,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长 。
湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品 。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点 。
鸭的营养价值很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为酒席上的特色菜肴 。
文章插图
5.长沙红烧猪脚
红烧猪脚是一道传统名菜,在川菜或粤菜中较知名 。清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了 。成菜泽红润,口感肥而不腻 。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功 。因此此菜品是男女老少的滋补佳品 。
文章插图
6.长沙米粉
长沙米粉是湖南省长沙市的一种传统美食,属于湘菜系;该菜品是长沙市民最爱的食品之一。该菜品以米粉,肉丝,盐,味精,酱油,猪骨汤,葱花,熟猪油等制作而成 。
长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味 。所以汤头是一碗米粉的关键 。
【湖南长沙十大特色美食排名 长沙十大著名小吃】
文章插图
7.德园包子
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细,糖馅香甜爽口,肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料,油而不腻 。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,老面发酵,绝不添加使用“泡打粉”,所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性,口感特有嚼劲 。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特色,德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表之作 。
- 长沙必去的地方美食推荐 长沙特色美食排行榜前十名
- 现存保护完好的十大古城有哪些 中国十大古城排名榜
- 三国中隐藏的高手排行榜 三国隐藏的十大高手是谁
- 山海经中的神兵利器有哪些 山海经十大神器排名
- 上古十大神兵器分别是什么 山海经上古十大神器
- 全球十大公认最经典推理悬疑电影 悬疑电影排名前十
- 巩俐的电影有哪些 巩俐十大获奖电影排行榜
- 日本电影经典有哪些 十大日本经典电影大推荐
- 北京大学深圳医院上榜(第一成立时间最早 深圳市十大医院排名)
- 感人落泪的电影有哪些 全球十大催泪感人电影排行榜