用铁锅做的菜为什么会有腥味呢 _章丘铁锅炒菜为什么有点腥味

原因是：
1、铁锅本身质量不达标，是用不达烹任级别的材料制成的，在高温烹调食物过程中，会有大量对身体有害的物质分解到食物里，这些物质有一定的异常气味，比较常见的就是这种铁腥味；
2、对它的保养不合理，新买来的锅子，需要做彻底的清洗，一般铁制和合金制餐饮用具出厂时，都会在表层薄薄的涂一层工业油，是为了保护用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，还是很难洗干净，清干净后，再用这只锅煮水，锅中水开后还要煮半个多小时，如果是达标的锅，基本上可以去除锅上的有害物质，还有一些是怎么也除不掉的，只能让它每次烧菜时微释放到食物中，平时用锅烧菜之后，洗好后，还要烧干锅上残留的水。
用铁锅做的菜为什么会有腥味呢？1、烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等煮1刻钟，怪味即除。
2、废茶叶除味。铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。
3、筷子可除锅内油渍味。炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双没有油的筷子，油渍味即可消除。
【用铁锅做的菜为什么会有腥味呢】使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
章丘铁锅炒菜为什么有点腥味生锈了以后就会有腥味。可能用钢丝球之类的东西洗锅，每次炒完菜没有清晰干净，洗过的锅内总是有水积存导致生锈，用清水刷洗两遍，放火上烧干，擦上食用油，把锅烧热（不要太热),放热水，刷干净，就可以使用了。
用铁锅做出来的菜发腥为什么？？是铁锈味吧。用铁锅当然对身体有好处，比铝锅要强得多，但也要注意一些事项。铁锅存在一个生锈问题，所以建议每次炒完菜后都不要刷锅，里面有油更好，等下一次使用的时候，再把锅刷好使用。如果用完了接着就把锅刷出来，里面会有水，当然会生锈，会影响炒的菜的味道。铁锅要用出来才行，就是要经过一段时间的使用，才会比较好用，我的用了两三个月，已经不怎么生锈了。