铝锅煮汤发黑吗( 二 ) _为什么铝锅煮过一次东西之后整个锅都会发黑啦

要尽量减少铝制器具、铝箔等产品的使用。如果要使用铝制器皿，要避免盛装酸性食物（比如番茄、醋等）以致铝元素溶出。还应避免用钢丝球等擦刷铝制炊具，以免表面的氧化膜保护层受损而增加铝元素的移出。
最好使用铁锅或不锈钢、不粘锅、陶瓷之类的炊具采取代铝制餐具。尽量用瓷质餐具来盛剩饭食，用铝制品存放会导致食物中铝含量的增高。如果你难以割舍自己多年使用铝炊具的感情，就注意在使用铝制品时不要和铁制品炊具混用。少用去污粉或沙子擦拭铝锅内壁，以免破环氧化膜。在擦拭完铝锅后应在火上烧一下，等到形成新的氧化膜后再正常使用。
拉面铝桶汤也发黑怎么回事你用铁锅煮的汤，汤黑是铁生锈的原因。建议用铝锅或高压锅炖汤。
调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州的大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方。在煨制过程中要小火熬制，不能让汤大滚。熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水也要漂干净。注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉最好不要熬，因为熬的时间长了。香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑，一般提前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。调料粉有适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒。
用铝锅炖羊头、羊内脏时汤为什么会发黑新铝锅烹煮食物之前，先多煮沸几次，倒掉水，让铝释出，以减少铝的含量。并且忌用铝制品烹调或盛装酸性、碱性或过嫌的食物，避免起化学作用，增加铝的释出量。
最好不要使用铝锅来炖肉和做饭。建议使用砂锅或铁锅。
具体为什么会发黑，这确实不太清楚了，一般家庭用的锅具都是铁锅。