1、食材:五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油 。
2、贡菜浸泡3小时,洗净,拎干水,切段,备用 。
3、猪肉洗净,切片,可薄一点,蒜拍碎,备用 。
4、热锅下油,加入蒜,爆香,放入五花肉,爆炒出油,放入盐、酱油炒到猪肉微卷,捞起,备用 。
5、热锅下油,放入贡菜,翻炒十分钟,放入五花肉炒匀小火焖五分钟,即可出锅 。
贡菜怎样做比较好吃贡菜干做法:食材准备:贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把 。
1、贡菜干用滚烫的开水泡开,大约泡30分钟 。
2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用 。
3、准备适量的油(可以多一些)倒入锅中,放入干辣椒和花椒,小火把两种材料的味道给炒出来,过滤热油淋到准备好的碗里,这是最重要的一步,搅拌均匀,这个时候我们就应经可以闻到香味 。
4、泡发好的贡菜,挤干水分切一指长,加入盐一勺,鸡精半勺,生抽两勺,白糖半勺提鲜,白醋三勺增加酸味,淋上刚才准备好的热油 。
贡菜吃法
贡菜,又名苔干、响菜 。其色泽鲜绿,质地爽口,咬起来更是“嘎嘣嘎嘣”脆,因而有“响菜”之名 。
贡菜干经过干燥脱水之后制成,提前泡发后便可烹饪食用,非常方便 。
可以做成贡菜炒腊肉、贡菜鱿鱼、凉拌贡菜,吃法多样,不仅美味,还有着丰富的营养价值 。
由于新鲜的贡菜无法长时间保存,且不耐运输,制作成贡菜干,则更便于日常食用 。
制作加工时,将新鲜采收的贡菜去掉外叶和根部,削去外皮,切成细长条,挂至室外自然晾晒而成 。
制成后的贡菜干色泽自然鲜绿,纹理清晰 。每一根的大小、粗细均匀,整整齐齐码起来,煞是好看 。贡菜干的泡发率也非常不错,一袋150g的贡菜干,看似没多少,泡发后足足有一大盘,分量足够2~3人吃上一顿了 。
贡菜的做法贡菜是一种常见的蔬菜,它的食用方式有很多,很多人都会选择烧菜或者是烩汤,配制多种素菜,贡菜既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐,又可以调西餐 。吃货们看到这里是不是已经口水直流了呢?非常着急想要做出一顿贡菜大餐有木有!下面马上为吃货们奉上贡菜的做法大全 。
贡菜的烹饪做法1
贡菜拌香干
用料: 香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油
做法:
1、贡菜冷水泡发一个小时左右;
2、泡好的贡菜切段,在开水锅中烫两分钟,捞出过凉水;
3、香干切条,与贡菜一起加黑芝麻,盐,糖,生抽,陈醋,辣椒油拌匀即可 。
凉拌贡菜
主料: 贡菜400g
辅料: 油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、蒜蓉辣椒酱适量
做法:
1、贡菜用冷水提前浸泡两小时以上 。
2、将浸软的贡菜切段备用 。
3、烧开水后加入贡菜 。
4、盖上锅盖煮5分钟左右 。
5、捞起贡菜 。加入适量的糖 。加入适量的盐 。再加入适量的蒜蓉辣椒酱 。
6、搅拌均匀 。加入适量的麻油 。
7、加入少许的醋,喜欢酸的亲可以加多点醋 。
8、搅拌均匀后,用保鲜袋封好,放进冰箱里冷冻即可 。
贡菜的烹饪做法2
主料: 瘦肉200克,贡菜350克
调料: 香菇两片,葱,蚝油,鸡精,盐适量
做法:
1、首先第一步就是先把肉切成片,然后把贡菜切断,将香菇泡发切丝,葱切花;
2、在锅中多倒些油,等到锅里面的油已经有六七成热时,放入肉片滑一下捞出;
3、锅中留少许油,放入葱,香菇爆香,这时真的是香气四溢了好嘛;
4、倒入肉片与贡菜旺火爆炒,最后放入蚝油,鸡精,盐即可 。
如此一道色香味俱全的贡菜炒肉片就完成了,相对那么鲍参翅肚来说,这样一道小清新的菜肴绝对会让你吃出不一样的感觉哦 。
贡菜的营养价值:
贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有"天然保健品,植物营养素"之美称,乃当今美容抗癌之佳品 。贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压,冠心病等功效 。
肉片的营养价值:
肉类当中的血红素铁的吸收利用率较高,对补充铁最为有益 。一般来说,肉类的颜色越红,其中所含血红素铁就越多 。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富 。供多种B族维生素,包括维生素B12 。这个维生素B12,是植物性食品当中没有的好东西,缺了它会患贫血,还有神经纤维变性 。
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