(五)穗 每个麦穗由许多小穗组成 。小穗一般分左右两排 。一个 麦穗有12—20个小穗 。因此,一个麦穗是一个复穗状花序 。通常情况下,麦穗上的小穗数目越多,产量就越高 。旱薄地上每 个麦穗只有几个穗码,群众叫“蝇头小穗”,这种麦田产量不 高 。
(六)花 每个小穗可以生长3—7朵花 。每朵花外面包着两个硬壳,扣在外面的叫外颖,套在里面的叫内颖 。轻轻地剥掉外颖, 就露出两个鳞被(也叫浆片),里面还有3个雄蕊和一个雌蕊 。雌蕊经授粉受精后,子房就结成果实,这就是小麦的子粒 。
(七)种子 小麦的种子表面有果皮和种皮联合在一起 。这样的种子叫颖果 。麦粒里面绝大部分是白色粉状的东西,叫胚乳,是小麦的主要贮藏物质 。小麦种子成熟后,有一段休眠期 。一般白皮种子休眠期短,红皮种子休眠期长,这是红皮小麦遇雨不易在穗上发芽的原因 。在休眠期里种子要完成后熟过程,以后在适宜的温度, 水分和氧气条件下,才能发芽生长 。
三、冬小麦的阶段发育 麦收时掉在麦地里的种子遇雨后迅速发芽出苗,长成一簇簇的麦苗,尽管温高、雨多,但它不能拔节,更不能抽穗结粒 。为什么?这是因为冬小麦一生中要经过几个内部质变阶段才能完成其生长周期,最后产生种子 。这就叫做阶段发育 。目前研究比较清楚的是春化阶段和光照阶段 。
(一)春化阶段 冬小麦在种子吸水萌动后或幼苗期,需要度过一段时间的低温,才能通过个体发育所需经历的内部变化,这种现象叫春化现象,完成春化的一段时间叫春化阶段 。根据冬小麦通过春化阶段对温度要求的差异和时间的长短,把它们分为冬性、半冬性和春性三种类型,现分别介绍如下.
1.冬性 温度为0—3℃,天数为35天以上 。
2.半冬性 温度为0-7℃,天数为15-35天 。
3.春性 温度为0一12℃,天数为5一15天 。
目前天津市种植的冬小麦品种,多数是冬性的,半冬性的很少 。在天津市适期播种的冬小麦在越冬前都可以完成春化阶段 。由于当时气温较低,不能进入下一阶段,所以冬小麦可以忍受零下20℃或更低的温度 。如果秋播春性品种,冬前会很快通过春化阶段,由于气温尚高麦苗开始拔节,抗寒力降低, 冬天易受冻害死苗 。所以在天津市选用品种时不能用春性品种,南部地区若选用半冬性品种应适当晚播 。
(二)光照阶段 冬小麦幼苗通过春化阶段后,温度达4℃以上就开始进入光照阶段 。在光照阶段要求以长日照为主的综合外界条件 。根据冬小麦通过光照阶段对日照长短的要求和反应,也分为三种类型 。
1.反应敏感型 要求光照每日在12小时以上,天数为30-40天 。
2.反应中等型 要求光照每日在8一12小时,天数为24天左右 。
3.反应迟钝型 要求光照每日在8小时以上,天数为16 天左右 。
天津市种植的冬小麦品种多属敏感型 。从所处的地理位置看,在春季冬小麦通过光照阶段时,每日光照都在12小时以上,完全可以满足要求 。
四、小麦生长发育对环境条件的要求 土壤、水分、养分、温度、光照和空气是小麦生长发育必需的环境条件 。要取得小麦高产,一方面应因地制宜地选用优良品种,另一方面要通过田间管理创造适宜小麦生长发育的环境条件 。
(一)土壤 农谚有“土是本,肥是劲,水是命 。”说明广大农民都非常重视创造一个适合小麦生长发育的丰产环境 。一般认为,最适宜小麦生长的土壤,应是熟土层厚、结构良好、有机质丰富、养分全面、氮磷平衡、保水保肥力强、通透性好 。此外、还要求土地平整,这样才能确保排灌自如,使小麦生长均匀—致,达到稳产高产的目的 。
(二)水分 水分在小麦的—生中起着十分重要的作用 。据研究,每生产l千克小麦约需1000一1200千克水,其中有30%一40%是由地面蒸发掉的 。天津市在小麦生长期间,降水量只有需水量的 l/4左右 。所以麦田的不同时期灌水,以及采取抗旱保墒措施,对于补充小麦对水分的需要有十分重要的意义 。试验表明,冬小麦备生育时期的耗水情况有如下特点:
1.播种后至拔节前,植株小,温度低,地面蒸发量小,耗水量占全生育期耗水量的35%一40%,每亩日平均耗水量为 0.4立方米左右 。
2.拔节到抽穗,进入旺盛生长时期,耗水量急剧上升 。在 25—30天时间内耗水量占总耗水量的20%一25%,每亩日耗水量为2.2—3.4立方米 。此期是小麦需水的临界期,如果缺水会严重减产 。
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