白茶不炒不揉,只经萎凋、干燥两道工序,更好地保留了其丰富的内含物质,香气、滋味更近自然,如同一位不染纤尘的素雅美女 。
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再加上白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等功效 。
白茶成为近几年风头最盛的茶,其价格更是以每年近30%的速度逐年上涨 。
而在茶圈似乎一直有着“存新茶,喝老茶”这么一条不成文规定,那我们在购买白茶时,到底是买新茶好还是老茶好?
滋味口感
【新茶好还是旧茶好_新茶和旧茶的区别】新白茶:由于白茶工艺主要经由萎凋而成,所以新白茶中的内含物质,如氨基酸、茶多酚、咖啡碱等都处于极为丰富的状态 。
茶汤滋味以鲜爽清冽为主,伴随着清新的花香、毫香,给人以清新自然之感 。
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老白茶:随着时间的推移,老白茶的茶性逐渐趋于平和,新茶中的青味会逐渐消散,汤水会变得愈加醇和厚重,并会慢慢呈现出陈香、药香,令人心平气和 。
如果说新白茶是春天的清新滋味,那老白茶就是秋天的落叶与果实的气息 。
营养价值
新白茶:氨基酸、茶多酚等营养物质在新茶状态下最为丰富,具有清热、解表、降火的功效,适合上火、需要解毒清热的人群冲泡饮用 。
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老白茶:老白茶随着年限的增长,成分会发生变化,咖啡碱和茶多酚减少,黄酮类物质则显著提升,因此喝老茶,具有消炎抑菌、镇静心神等作用 。
注意:里虚外热、下寒上热的人群不建议喝新白茶,推荐喝能润肺降燥、清虚火的老白茶 。
市场价格
新白茶:新白茶的价格相对透明,即便是当年的新茶,价格也不会上浮过多 。
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老白茶:近几年随着白茶知名度的提升,白茶“一年茶,三年藏,七年宝”的概念逐步为世人所知,老白茶价格也是逐渐水涨船高 。
一般来说,在保存得好的情况下,老白茶的价格必然会高于新白茶,主要是健康价值比较高还有陈茶比较稀少的原因 。
收藏空间
白茶的收藏空间与年份密不可分,存新茶喝老茶已经成为不少茶友的饮茶习惯 。
新白茶:新白茶的价格稳定、透明,而且茶性在新茶时更容易体现,所以非常适合购买储存,尤其适合刚入门的茶友 。
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老白茶:一些老白茶来路不明,并且存在掺假、做旧的情况,价格也很高,收藏很容易踩坑 。
如今市场上的老白茶鱼龙混杂,不乏很多在年份上面造假或者工艺不当的茶,所以我们在选择时还需擦亮双眼,以防入坑 。
如果年份不好鉴别,也可以选择一些有品牌保障、有传统工艺的优质新白茶,慢慢存成老茶也不失为一个靠谱的方法 。
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