其次,无酒不成宴席,古人在宴席上总是离不开酒,而古人喝酒时也会有很多礼仪 。宴席上祭食礼仪后,便接着行饮酒的礼仪 。主人举杯向宾客敬酒,叫做“献”宾客回敬主人, 叫做“酢”主人先自饮酒,再劝宾客饮酒,这 叫做“酬” 。饮酒时要小口细品,而不能大口喝 酒,更不能喝得酩酊大醉,否则就会大出洋 相,甚至招来杀身之祸 。
再次,筷子是中华饮食文化中所独有 的一大特色,用筷礼仪也就成为古人饮食 礼仪中的主要内容 。古代用筷礼仪很多, 客人不得持筷过“河”夹菜,也就是不要将 筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴,宁可不吃,也应当遵守不持筷越“河”的礼仪 。用筷子给别人夹菜也要看具体情况 。虽然用筷给客人夹菜可以表示尊重和热情,不过,当主人老是用自己的筷子给人夹菜时,虽热情有余,但会令有的客人难以接受 。据说袁世凯在宴席上喜欢给客人夹菜,即便是筷子上自己的口水欲滴,客人也不敢不吃 。“袁府盛宴佳肴美,总统筷上口水鲜”说的就是这种 尴尬的局面 。虽说“礼多不为怪”,但这种不卫 生的“礼”显然令人难以接受 。
另外,除了自己要讲究饮食礼仪之外,古人 还注重加强对子女饮食礼仪的教育 。至今,香 港有句俗语“餐头食饭教仔女”,其实就是根 据《礼记》中有关饮食礼仪的内容得来的,意 即要教导子女就要从饮食礼仪开始 。这种做 法,值得我们借鉴 。
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