用高压锅做酥带鱼怎么做好吃 _用高压锅做酥带鱼，怎么做好吃

食材：带鱼1000克、蒜20克、大料3粒、姜10克、辣椒5克、花椒3克、鱼露5克、豉油汁5克、生抽8克、耗油5克、盐10克、白糖10克、白醋5克、陈醋100克、豆瓣酱50克、高汤2000克、自制腌料320克、制腌料配方：鱼露50克、鲜露50克、芹菜碎20克、胡萝卜碎5克、香菜10克、干葱20克、蒜碎20克、鸡精30克、味精20克、水100克。
步骤：
1、将带鱼洗干净改刀成8厘米长的段，撒上5克白醋去腥。
2、将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净。
3、锅下宽油烧8成热下带鱼炸制1分钟至金黄捞出。
4、起炒锅中火加热油下入大料、葱、姜、蒜煸香再加豆瓣酱、辣椒、陈醋、耗油、生抽、鱼露、豉油汁、高汤烧开，加盐、白糖调味，将带鱼放入。
5、然后倒入高压锅压40分钟，上桌时用微波炉加热5分钟即可。
酥带鱼的正宗做法高压锅高压锅做香酥带鱼的做法步骤：
主料：带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2. 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
用高压锅做酥带鱼，怎么做好吃准备材料：带鱼 2斤、油 500克、盐 10克、生抽 2汤匙、葱姜蒜适量、白糖 5克、干辣椒 2克
、大料 2个。
1、第一步把带鱼收拾干净，切段，如下图所示。
2、锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。
3、提高油温，再复炸一次，如下图所示。
4、炸制到鱼酥，捞出备用，如下图所示。
5、电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。
6、烧开后，加盐、白糖调味，如下图所示。
7、选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。
【用高压锅做酥带鱼怎么做好吃】8、最后出锅装盘，即可上桌，这样酥带鱼就完成了。