牛筋丸归属于广东汕头市较为知名的传统美食,针对美味儿,喜欢的我们中国人毫无疑问不容易忽略 。如今随意找一家火锅店都是有牛筋丸供应,备受大家的钟爱 。除开吃火锅以外,实际上牛筋丸的食用方法是有很多的,不一样的熬法,跟我们产生不一样的体会 。那麼,牛筋丸怎么煮美味?下边我们就看来一下吧 。
牛肉丸子
原材料
牛搅肉400克是,肉猪搅肉50克是,葱姜水25㏄,绿豆淀粉30克是,蛋白质15克是,盐2克是,糖1克是,白胡椒粉少量
作法
1.将牛搅肉和肉猪搅肉先用水果刀切碎,放进器皿中 。
2.添加少量盐(分量外)毁坏肉质地的组织,再同向拌和至肉有粘性 。
3.添加葱姜水可除去腥味儿,再放进绿豆淀粉、蛋白质和调味品同向搅拌均匀 。
4.将具粘性的搅肉,拿起來辗压,可让口味紧登记Q度 。
5.用力捏出肉丸子状,并以汤勺輔助,将猪肉丸子放进装了开水的锅中,以文火烹制 。
6.待肉丸子浮至河面,就可以捞出 。
牛肉丸子汤
原材料
芝麻油,葱,姜,双孢菇,牛羊肉,香莱,食盐,味积鲜,花椒面,木薯淀粉少量
作法
1.牛羊肉,双孢菇,姜,葱切割成碎屑,加少量木薯淀粉,花椒面,味积鲜,搅拌后揉成肉丸子 。
2.锅内家适当水烧开,放入肉丸子,留意不必滚动,待肉丸子凝结牢固再旋转,期内加适当食盐,待肉丸子2次烧开 。
3.最终加香莱段,滴少量芝麻油起锅就可以 。
小技巧
【牛肉丸怎么煮好吃】 香莱也可此外铺在汤碗底端,将烧好的肉丸汤立即倒进汤碗,那样香莱不容易煮太过 。
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