豆蔻是指什么香料 _草寇

豆蔻指的是一种食品香料，常用的豆蔻香料主要有三种，分别是草豆蔻、白豆蔻以及肉豆蔻。草豆蔻和白豆蔻主要用于制作各种卤水材料的食品，平常我们所食用的火锅底料当，就采用这种香料；而白豆蔻一般是制作五香粉以及咖喱粉的主要香料之一；肉豆蔻比较适用于制作炖肉的卤水；草豆蔻比较适用于去除肉的腥味。
草豆蔻和白豆蔻主要产自印尼以及越南等热带地区，我国南方地区也有所种植，而肉豆蔻主要在印尼、澳大利亚、加勒比海等地区有所种植以及生产。
在我们日常生活中，我们一般用豆蔻这种香料去制作炖肉的卤水，比如一些油脂比较多、肥腻的肉类中加入一些，可以很大程度上提升肉的口感，同时还能够让卤水保存根更长的时间。
豆蔻是常绿的草本植物，其树干较高，看起来像芭蕉树，它的叶片较大，呈披针形，到秋季的时候就会结出果实，豆蔻的果实通常呈扁球形，种子可以入药，并且带有香味。
豆蔻种类多样，有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等多种类型。在我国，豆蔻在海南、云南、广西等地都有栽培，且大多生长在山沟的阴湿处。人们也常将豆蔻用于烹饪，并搭配各种调味品让食物的味道变得更加美味。
家庭常用调味香料豆蔻是什么？肉蔻又名肉豆蔻，又称肉果，为肉豆蔻科肉豆蔻属植物。它是以假种皮作调味品以及作药材使用。肉蔻是世界名贵的香料植物。它的种仁含有挥发油，约占8％～15％，脂肪油约占25%～40％，淀粉约占23％～32％。肉蔻的挥发油中主要成分含豆蔻醚、豆蔻烯、桧烯、樟烯、丁香酚、甲基异香酚、香叶醇等。
肉蔻具有特殊的香气，味温和而辛，略具甜味。其果仁肉豆蔻风味较肉豆蔻浓厚，但稍有苦味。肉蔻的衣微有辣味。肉蔻是家庭常用的调味香料。肉蔻原产印度尼西亚的马鲁古群岛，中国原来不产豆蔻(也许广东有产此物) ，而得长期依靠进口。1978年中国引种育苗， 1983年开始开花结果。1986年在海南省获得首次引种成功。我国广东、广西、福建、海南都有栽培。
肉蔻作为调味品，有矫嗅抑腥、赋味加香，增进食欲的作用。肉蔻作为药用，有暖脾胃、止泻行气、收敛等功效。同时也有抗血小板聚集以及防癌的作用。
草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。
豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。
以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。
1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。
草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。
2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。
【豆蔻是指什么香料】肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。
3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。
白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。
豆蔻是什么意思？指白豆蔻( Amomum cardamon )的别称或白豆蔻的果实和种子的俗称。另外豆蔻也比喻少女。
豆蔻是一个汉语词语，拼音是dòu kòu ，出自杜牧《赠别》：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”