2023除夕年夜饭必备什么菜 _春节年夜饭必做的10道菜，春节必吃的10种食物年夜饭

除夕是一年中的最后一天，除夕年夜饭对中国人是非常重要的，这一天里人们会团聚在一起吃年夜饭，准备辞旧迎新，年夜饭也是大有讲究的，既要好吃又要有好的寓意，下面给大家推荐几道又吉利又喜庆的必备年夜菜。
不仅好看好吃，还代表着喜庆美好的祝福。红烧鲤鱼做法较为简单，先将清理好的鲤鱼放进锅中煎至两面金黄后捞出，再在锅里倒入油和各种调料后放入煎过的鲤鱼，加水进行炖煮二十分钟即可。“鲤鱼”的“鲤”谐音“利” ，表示大吉大利， “鱼”谐音“余” ，表示年年有余，除夕夜吃红烧鲤鱼祈福全家来年日子过得大吉大利、年年有余。
饺子形状比较像元宝，有着财源广进、招财进宝的寓意。“饺子”的谐音“交子” ， “交”是至新旧交替， “子”是子时，表示新的一年即将重新开始。饺子的馅料大有讲究，年夜饭的饺子馅料一般会放韭菜和白菜， “韭菜”音同“久财” ，而白菜音同“百财” ，都有积累财富、发财富贵的意义。还有人会在饺子中包上吉祥的物品，比如硬币、大枣、花生等，吃到的人产生新的一年会事事如意、心想事成。
四喜丸子是除夕年夜饭中常见的一道菜，也常用于寿宴或喜宴中。四喜丸子也叫狮子头，属于鲁菜，是经典的中国传统名菜之一，色泽金黄，吃起来肉汁四溢、鲜嫩可口。
除夕年夜饭必备的10道菜是什么？除夕年夜饭必备的10道菜是：
1、梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。
2、蒸鱼
小的时候最常吃的就是油炸或者是红烧鱼，但是随着现在少油的健康理念，越来越多的人喜欢吃蒸鱼，做法简单，做出来的清淡少油又好吃。
3、酱牛肉
牛肉口感劲道又好吃，是我们餐桌上常见的食材之一，牛肉不管是炖还是炒都非常的好吃，我们家最喜欢吃的就是酱牛肉，将酱牛肉的方法分享给大家。
4、干锅花菜
年夜饭上大鱼大肉是必须的，但是青菜类也是非常必要的，青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我们最喜欢的，这道干锅花菜清脆爽口又好吃，成为我们餐桌上常见的，当然年夜饭也少不了这道菜。
5、凉拌黄瓜
【2023除夕年夜饭必备什么菜】有鱼有肉，年夜饭的餐桌上最少不了的就是凉拌菜，清爽开胃，每一年餐桌上凉拌黄瓜是必不可少的。
6、炖鸡块
鸡肉是我们每一年的餐桌上准备得最多的，老妈都是将鸡肉提前炖好，吃的时候直接热一下就可以。
7、油炸花生米
油炸花生米是最经典的一道下酒菜，一家人围坐在一起最少不了的就是喝酒聊天，一盘油炸花生是一道不错的选择。
8、烧腐竹
烧腐竹一道简单又好吃的家常菜，做法简单，味道也好吃，每一年的年前老妈都会将腐竹提前炸好，大年三十吃的时候直接炒就可以。
9、凉拌香酥鸭
很多朋友都以为香酥鸭是鸭肉的一种做法，其实并不是，香酥鸭是一种豆制品，像豆皮一样的东西，简单的一拌就可以吃，真的是非常的好吃。
10炸带鱼
带鱼是我们家每年都会买的，带鱼的刺排列比较整齐，炸出来的带鱼焦脆好吃，里面的肉鲜嫩，所以成为我们过年必备的一种。
春节年夜饭必做的10道菜，春节必吃的10种食物年夜饭除夕年夜饭必备的10道菜推荐：
1、红烧鲤鱼：鱼是年夜饭上不能少的一道菜，因为民间有年年有余(鱼)这一说法，除夕夜吃红烧鲫鱼也有大吉大利的意思。
2、鸡肉：除夕团年饭桌上少不了鸡，寓意吉利，年夜餐桌上也要摆一只鸡，那是吃鸡起家。
3、饺子：北方除夜年夜饭必吃的一道菜就是饺子， “饺子”也叫“饺子” ，有新旧交替的含义，年夜饭吃饺子也有团圆、吉祥的意思。而且饺子形似元宝，过年吃饺子寓意“招财进宝” 。