2023除夕年夜饭必备什么菜( 三 ) _春节年夜饭必做的10道菜，春节必吃的10种食物年夜饭

3、红烧猪蹄——手到财来，这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
4、肉丸子——团团圆圆，在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
5、清炒四季豆——四季平安，四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
6、排骨年糕——步步高升，年糕同“年高” ，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
7、饺子——招财进宝
（1）吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子” ， “交”是新旧交替之意， “子”为“子时” ，寓意着暂新的一天的开始。
（2）另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。
年夜饭必吃的一道菜是什么1、一锅炖菜——锅里满满的。
其实这不是一道菜，而是一种做法，主要是把很多好吃的放在一起。这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，丰足，来年一盘菜，锅碗瓢盆。
2、红烧鱼——年年有余。
中国有个传统说法，一年不止，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，兴旺发达；除夕吃鲫鱼。鲫鱼与“吉”谐音，寓意吉祥如意。
3、口水鸡——金鸡送福
我以前推荐过这道菜，口水鸡。中国有句话叫“无鸡不成宴席” 。因此，无论宴席大小，鸡肉都是不可或缺的重要菜肴，年夜饭也不例外。有一只鸡“有计划” ，意思是赚钱有计划。
4、红烧猪蹄——手给钱
这道菜很多酒店套餐都有，比如“发财”、“发财”、“到手就拿” 。除了寓意好，富含胶原蛋白的猪蹄、花生、发菜一起煮，营养丰富，口感好。
5、盐水钱肚——到处都是钱
一般菜单里都会有一种锅烧，也叫毛肚，形状像铜钱，色泽金黄的牛肉百叶。与其他锅烧或形似元宝的蘑菇一起成为年夜饭餐桌上的“财富担当” ，寓意财富滚滚，生财之道。
6、肉丸——团团圆圆
湖北年菜最大的亮点是各种丸子，象征团团圆圆，而其他地方还有一些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，红烧丸子，糯米丸子。除了单独做成菜，还可以放在第一道菜里，丰富内容，让它更团圆。
7.炒青豆——四季都安全。
四季豆角，因其色泽鲜艳、口感酥脆，成为许多人年夜饭的首选蔬菜，且其笔直的形状与竹子相似，因此通常被赋予“冲天”、“欣欣向荣”、“四季平安”的寓意。而且这道菜清淡，能满足现代人的饮食需求。
8.蔬菜沙拉——有一个赚钱的好方法。
生菜，读起来与“赚钱”谐音，是过年必备的蔬菜。本来是想用石油消费赚钱的。既然是正当的赚钱方式，那我就改。也可以试试这个沙拉。