鱼籽是鱼的什么 _鱼籽是什么？

鱼籽是鱼的鱼卵，也是鱼卵的腌制或者是干制品的统称。
鱼籽是一种营养丰富的食品，含有较多的蛋白质、铁、钙、磷等营养成分。很多鱼类的鱼籽都是能加工制成腌制或者是干制品，如用大马哈卵加工制成的称之为红鱼籽；用乌贼卵可制成墨鱼卵等等。食用时加入各种配料以及适量的水搅拌成糊状后炒、蒸，也可做成凉拌菜。
鱼籽有着极高的营养价值，含有球蛋白、卵清蛋白、鱼卵鳞白等人体所需的营养成分，并且味道鲜美，但不是所有鱼的鱼籽都能食用，像河豚鱼等少数鱼的鱼籽是有毒的，不可食用。鱼籽这一海产品一直深受人们的喜爱，而且食用历史也有一定的年月了，首先从鱼子酱的出现开始。
鱼籽可制作成鱼子酱，曾经的鱼子酱是比较昂贵的，然而出人意料的是在十九世纪初的美国，鱼子酱是在免费午餐室供应的，它的特殊风味和鲜味促进了啤酒销量的增加。鱼子酱一词源自于土耳khavyar ，第一次出现在中英文印刷1591 ，可追溯到2.5亿年至史前时期，鲟鱼已经成为部分中东与东欧的饮食对多数人的历史。
鱼籽是鱼的什么东西鱼籽是鱼的什么东西介绍1、鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
2、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
3、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
4、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
5、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼籽是什么？【鱼籽是鱼的什么】鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。
在俄罗斯，依照惯例鱼子酱是可以掺杂来自许多条鲟鱼的鱼卵再包装的，而在伊朗就有比较严格的品保品管标准， 20克以下零售分装罐中，就只能产自于同一条鱼。
比较大包装的鱼子酱包装成1.8公斤的罐头，并用颜色来区分内含鱼子酱的种类与等级，蓝色代表Beluga ，黄色代表Ossetra ，红色则表示Sevruga ，一般鱼子酱在摄氏零下2～4度的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。如果来得及保鲜，鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续，来提供更久的冷藏保存时间。
食用历史
鱼籽这一海产品一直都是人们的最爱，而且食用史也有了一定的年月了，首先从鱼子酱的出现开始。鱼子酱一词源自土耳khavyar ，首先在出现中英文印刷1591。可追溯到2.50亿年至史前时期，鲟鱼已成为部分中东和东欧的饮食对大多数人的历史。
鱼子酱曾经非常昂贵。然而，出人意料的是，在19世纪初的美国，鱼子酱是在免费午餐室供应的，它的鲜味与特殊的风味显著促进了啤酒销量的增加。
在那个时候，美国水域的渔业资源丰富，而鲟鱼资源被德国移民亨利沙赫特于1873年充分利用，他成立了一个企业将鱼子酱出口到欧洲，价格近于1美元每磅，其他企业家看到如此高的利润都纷纷入市，到十九世纪末，美国成为世界上出口鱼子酱最多得国家。