豆皮和干豆腐的区别有哪些 _东北干豆腐和东北豆皮是一种东西不?

干豆腐与豆皮是同一种食物。由于受不同的地区各种因素的影响，因此对二者的叫法就会有所不同。干豆腐是东北的特产，人们也将其叫做豆皮儿，它是一种被压成薄片的豆腐制品。并且在东北地区，很受人们的欢迎。
【豆皮和干豆腐的区别有哪些】豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸等元素。
豆腐皮的制作主要有两种，主要有：
1、豆浆煮沸之后由表面形成的天然的油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋” 。
2、将压制成的豆腐皮，基本与豆腐干近似，但是较薄，口味与豆腐有区别。
干豆腐与豆皮是很多人都比较爱吃的食物，同时其作用也是非常多的，在日常生活中，我们可以将它们进行凉拌，其吃起来味道十分的鲜美独特；另外，还可以将它们煮着吃，比如放进火锅中，由于其特别容易熟，并且吃起来还带有淡淡的豆腐香味，因此很受人们的喜爱以及欢迎；除此之外，有的还被加工成各种各样的零食。
大豆腐皮和豆腐干有什么不同吗？不同种类的豆腐干所含蛋白质和维生素含量有很大差异，具体来看：大豆腐干蛋白质含量比水豆腐干高30%～40% 。脂肪一般从1%～2.5%，含钙量比水豆腐干高10% 。含有%的粗蛋白。但含磷量略低于水豆腐干。大豆腐干与水豆腐干相比，比较干一些，吃起来有些嚼劲，其营养价值高于水豆腐干。大豆蛋白质含量丰富，可使人体蛋白质的利用率达到98%以上。两者不是一种东西好吗，大豆腐干是以大豆作为原料制成的，只含大豆蛋白，而水豆腐干的话水豆制品里都是水豆腐，一般含有少量蛋白质但是不多有一点蛋白质，几乎没有什么营养大豆腐干比较干，不如水豆腐干，所以口感差些。
大豆腐干营养好。。豆腐皮加工过程中会加一些生物蛋白（或者植物蛋白），不过含量还是不高。如果单纯吃豆腐皮，没有什么营养价值。豆腐皮吃起来脆，也比较好嚼。从营养角度来说，豆腐没有胡萝卜，菠萝这些水果的营养价值高，因为水果都含有不小的碳水化合物。好像没什么区别。不过要是想做豆腐皮，豆皮之类的话，建议选择含有大豆蛋白、无机盐和维生素较多的腐乳。希望对你有帮助啊。水豆腐比起大豆腐干更有营养，因为水豆腐本来是豆腐做的，大豆腐干基本和豆浆是一样的，大豆腐干并且没有大豆豆浆的腥味。
这应该是最主要的区别有营养当然有，而且各种豆制品都很有营养，营养价值还是差很远。大豆腐皮好难吃，水豆腐干干吃方便，吃到嘴里没有油脂我的看法是，对于不同的人群来讲，营养价值的区别不是以食物名称来决定，而是看每个人的口味喜好。作为食物名称的大豆腐皮肯定是一种营养含量没有那么高的食物，因为没有富含大豆异黄酮；但是豆腐干不一样，对于喜欢吃豆腐的人来说，可以提供蛋白质、脂肪、无机盐、钾、镁等营养元素，特别是钾含量非常高。
我觉得还是要从营养价值说。腐皮和水豆腐没有太大区别，口感还可以，但腐皮上没有水豆腐的水嫩q弹的口感。大豆腐干是用大豆制作的；但其实大豆腐干更有营养。大豆腐干中每百克营养素含量高达12.1%，而且大豆腐干中还有很多维生素等元素，有营养又方便。想吃豆腐干可以去超市现挑，大豆腐干一般都不会很难吃，至少不会难吃到难以下咽腐皮的含油量会高一些。两种都是制作的干豆制品，腐皮是含有大量食物蛋白的。至于营养价值，大豆腐皮中一般没有大豆异黄酮。
东北干豆腐和东北豆皮是一种东西不?你好，不是的。
豆制品有二种：
一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”
二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。第二种是常说的干豆腐
希望对你有用，望采纳~