鸡里脊和鸡胸肉一样吗 _鸡里脊和鸡胸肉一样吗？

【鸡里脊和鸡胸肉一样吗】鸡里脊就是鸡胸肉，所以鸡里脊和鸡胸肉并没有区别，都是指鸡身上那块肉质最鲜美、蛋白质含量最高的肉。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，但却只含有与虾、螃蟹等肉类相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
鸡里脊和鸡胸肉一样吗鸡里脊和鸡胸肉是一样的，鸡里脊就是鸡胸肉。鸡里脊和鸡胸肉都是鸡胸肉，但所在的位置不同，鸡里脊肉是鸡胸部里侧的肉，鸡胸肉形状像个斗笠一样。两者的口感也会有所不同。
鸡里脊和鸡胸肉一样吗
鸡里脊肉不像猪里脊那般多，但它以味道鲜嫩闻名，是鸡身上最嫩的肉。鸡胸肉所指的是鸡大胸，鸡的左右胸前的那一块肉，人们称之为鸡胸肉。
鸡里脊是指脊椎骨旁边的嫩内，是鸡胸部里侧的肉，特别的鲜嫩，只有一小块，鸡胸肉则是鸡胸脯肉，两种肉在位置上还是有区别的。
鸡胸肉肉形状像斗笠，肉质较粗硬，营养十分丰富。鸡里脊肉肉质细腻，两种肉类质感用手摸起来也能分辨出来。
鸡里脊和鸡胸肉一样吗？鸡里脊和鸡胸肉是一样的。里脊是指牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉，而鸡胸肉是在鸡胸部里侧的肉，形状入斗笠一样。所以其实没有鸡里脊这一说法，里脊肉多指猪里脊，一般鸡里脊就是指鸡胸，鸡里脊就是鸡胸肉。鸡里脊和鸡胸肉都是鸡胸肉。
料理技巧：
因为鸡胸含水量非常大，所以肉质很嫩，但是如果操作不当，在烹制过程中火候不对，那么鸡胸中的水分会大量流失。而肉质嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用，还有就是纤维组织的粗细。
鸡胸一般用来炒鸡丁为主，或者炒鸡片，那在腌制的过程中就要注意了，为了让肉在炒的时候不过份流失水分，那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉，这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜，当鸡肉受到高温的时候，水分会流失得很慢，这样可以起到嫩肉的效果。
还有一个办法就是用嫩肉粉或者是小苏打，这种东西的作用是可以让肉的纤维断裂达到肉嫩的口感，而且还可以让肉吸收更多的水分。