鱼块要怎样炸才不会散 _怎样炸鱼块不碎如何炸鱼块不碎

用干淀粉包好，刚开始炸时不要翻动，即可保证炸鱼时不会散。
做法：
把切好的鱼块放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉。油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸。尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。颜色加重，变成黄色了，可以捞出来。鱼块要怎样炸才不会烂？鱼块裹适量的面粉和生粉，放入锅中，使用小火炸，这样不会烂，方法如下：
准备材料：鱼 520克、紫苏叶适量、料酒适量、生粉适量、面粉适量、生姜适量、鸡蛋适量、盐巴适量。
1、第一步把鱼切块，放入准备好的料酒、生姜、盐巴，抓匀静置30分钟。
2、碗中磕入鸡蛋，放入适量的生粉和面粉，拌匀。
3、鱼块腌好后裹上粉，裹均匀一些。
4、锅内放油加热，放鱼裹好的鱼块炸。
5、放适量的紫苏叶，翻动时动作要轻。
6、金黄后盛出，装入盘中，做好了。
怎样炸鱼块不碎如何炸鱼块不碎1、要炸鱼块不碎我们可以在炸鱼之前，在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。或是在锅里的油热了以后，往锅中加入一点盐。除此之外，将锅洗干净，沥干鱼的水分还可以防止鱼粘锅。
2、鱼是一种肉质细腻、嫩滑、鲜美的动物，它是我们的餐桌上经常会出现的食物。鱼有很多种做法，比如蒸、煎、烤、炸等等。其中炸鱼块，就是每个家庭中都常做的食物。
3、但是很多新手炸出来的鱼块总是容易碎，想要解决这个问题也非常的简单，我们可以在炸鱼之前，在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。
【鱼块要怎样炸才不会散】 4、还有一种说法是在锅里的油热了以后，往锅中加入一点盐也可以防止鱼块碎掉。我们在炸鱼的时候还要注意，最好先将锅洗干净然后将鱼上面的水分沥干，这样鱼不容易粘锅。