豌豆本身的含水量比较低 , 在油炸之前应该将豌豆浸泡1至2个小时 , 油温在六成热 , 豌豆沥干 , 油要多一些 。豌豆内的水分由于突然受热膨胀 , 变为气体 , 水分多 , 气孔多 , 炸好的豆就酥 。炸好后装盘要大盘子 , 尽量平铺豌豆 , 不要放在碗里 , 这样水汽散得快 , 豌豆不容易变软 。油炸干豌豆怎么炸才酥【油酥豌豆怎么才酥】豌豆是很常见的一种豆类 , 具有食用和药用两方面的价值 。豌豆营养丰富 , 含有铜、铬等微量元素 。用药方面 , 具有通利大肠、抗菌消炎、防癌治癌等作用 。豌豆的吃法有很多 , 油炸豌豆就是最常见的一种 , 不过酥脆的炸豌豆才是最好的 。那么 , 油炸豌豆怎么炸才酥?下面咱们就来详细看看方法吧 。
材料
新鲜豌豆
白胡椒粉
食用油
食盐
淀粉
1.把新买回来的豌豆洗干净吧~注意要用新鲜的豌豆!冰冻豌豆没有这么好的效果 。
2.接下来制作椒盐~调味料要先准备比较好呢 。使用平底锅 , 先放盐 , 然后是胡椒 , 和一些葱姜蒜粉 。小火慢慢焙香 。注意一旦这堆东西开始发黄 , 就赶紧关火 。千万不能变黑了 。
3.然后开始拌淀粉 。淀粉先倒入一个大碗 , 然后把洗好的豌豆倒入 , 用筷子拌至均匀即可 。
4.之后准备炸豌豆 。用一般的炒菜锅就好 。油的话要多放 , 能够淹没全部豌豆最好 。开小火 , 等油烧热 。
5.烧热之后 , 快速放入豌豆 , 放的时候小心豌豆可能会飞溅== 。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可 。我自己第一次做的时候炸的太老了 , 豌豆都变成深绿色了QAQ 。豌豆炸得翠绿而且尝一尝也能吃了 , 就可以收手了 。
6.用滤油勺把豌豆捞起 , 一定要注意滤油滤彻底!不然太油了会腻的 。
7.最后就是把调味料和豌豆拌起啦 。
营养
豌豆是一种营养性食品 , 特别是含铜、铬等微量元素较多 , 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢 , 能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C , 在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病者 , 老年人、儿童 , 食豌豆都有好处 。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似 , 能凝集人体的红细胞 , 促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞 , 产生淋巴毒素 , 对各种动物细胞有非特异性的伤害作用 。因此 , 有防治肿瘤的作用 。
药用
功效作用
豌豆味甘、性平 , 归脾、胃经 , 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 , 有一定的食疗作用 。
1、调和脾胃:用于脾虚气弱 , 或吐泻脾胃不和 。
2、通利大肠:豌豆中富含粗纤维 , 能促进大肠蠕动 , 保持大便能畅 , 起到清洁大肠的作用 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 , 可以防止便秘 , 有清肠作用 。
3、抗菌消炎:豌豆与一般蔬菜有所不同 , 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 , 有抗菌消炎 , 增
在家做油酥豌豆 , 究竟怎样做才能起锅颗颗酥脆化渣?豌豆也是我们生活中经常吃的一种豆子 。当你吃豌豆时 , 最常见的做法是为了炸豌豆 , 吃特殊的香 , 无论你是孩子还是成人 , 你喜欢吃 , 并且在醉酒喝酒时有很多老 , 它也可能匹配一些油炸豌豆 。那么有些人也会在家里制作特殊美味的油炸豌豆 , 所以当他们在家里炸豌豆时如何感觉和脆皮?教你一个小豆豆 , 炸豌豆更美味 。
制作煎锅时 , 让我们把现成的豌豆放在浸泡的水中 。要扔掉一些漂浮在水面上的干豌豆 , 你应该在浸泡时浸泡大约两天 。等到浸泡 , 清洁豌豆 。
清洁豌豆后 , 将其放在桌子上 , 豌豆表面表面的水结束 , 然后你可以加入右锅 , 加入适量的锅中的食用油 。油气热后 , 可以将豌豆放入油锅中 , 然后炒它 。金色后 , 你可以制作一个锅 。
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