沙丁鱼的禁忌 _萝卜不同部位烹饪方法

沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
沙丁鱼的禁忌
沙丁鱼不可与鲜枣、猪肝、苹果、柿饼同食，会引起身体不适。
食用沙丁鱼注意事项
烹调方法多样，为更有效利用鱼中的DHA烹调尽量少用油炸。在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
沙丁鱼不宜保存，因此一般新鲜沙丁鱼不宜选购，适宜到正规销售处选购冰冻沙丁鱼或沙丁鱼加工产品。
适宜人群
沙丁鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者，心脑血管疾病者食用。
不宜人群
感染性疾病发热者，瘙痒性疾病患者，淋巴结核、癌症患者，肝硬化患者忌食。
沙丁鱼体内为什么会有葫芦卜素？这是因为沙丁鱼是属于杂食性的动物，它在海底不仅仅是吃鱼类，虾类菜还是一些海藻类，所以它吸收到海藻类的胡萝卜素。
沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30厘米（6～12吋）。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。多数沙丁鱼的适温在20～30℃左右，只有少数种类的适温较低，如远东拟沙丁鱼的适温为8～19℃ 。沙丁鱼主要摄食浮游生物，因鱼种、海区和季节而异，成鱼和幼鱼也有不同。如金色小沙丁鱼成鱼主要摄食浮游甲壳类（包括桡足类、短尾类幼体、端足类和糠虾），也摄食硅藻；幼鱼除摄食浮游甲壳类幼体外，也食硅藻和甲藻类。金色小沙丁鱼一般不作远距离洄游，秋、冬季成鱼栖于70～80米以外深水，春季，沿海水温升高鱼群向近岸作生殖洄游。仔、幼鱼化后在沿海索饵成长，夏季逐渐随南海暖流向北洄游。秋季表层水温下降，遂向南洄游。至10月以后鱼体已成长至150毫米以上时，由于沿海水温降低而逐渐转栖于较深海区。
萝卜不同部位烹饪方法一：依部位选择烹饪方法
萝卜各个部位的味道不尽相同，所以想要吃到美味的萝卜，就要选择适合各个部位的料理方法。
叶萝卜的叶子清脆有嚼劲，拿来炒着吃或者做海味烹都是非常不错的。
叶端甜甜的有点硬，可以切成丝做沙拉或者做生鱼片的配菜。
中部中间部分也是甜甜的，但相对软一些，做关东煮或煮菜会很好吃。
末端辣味重且多筋，把它磨碎当佐料是最好不过的了。
二：切掉叶子保存
叶子会吸收底端的营养。如果买来的萝卜带有叶子，最好切掉叶子再保存。如果是完整的一根，可以用报纸包起来，竖着放置在阴暗处。但如果切开了，最好在切口未干之前用保鲜膜包起来，竖置在冰箱里。
三：萝卜配小沙丁鱼是饮食禁忌
小酒馆的菜单中常有“沙丁鱼萝卜” 。沙丁鱼干中含有赖氨酸，是一种能够促进人体生长的氨基酸。而萝卜中的成分会阻碍赖氨酸的吸收。
但是萝卜中妨碍赖氨酸吸收的物质经加热或者酸性稀释之后，效果会减弱。所以可以先将萝卜加热一下或者炸一下。
四：磨成萝卜泥再吃
烤鱼和萝卜泥虽然是绝配，但是接触到空气就会酸化，导致营养和水分的流失，所以并没有什么好的保鲜方法。
或许也可以冷冻起来，但在解冻过程中会破坏维生素C，所以在吃之前建议先磨碎。
吃火头鱼禁忌【沙丁鱼的禁忌】1、结核患者不宜食用，服用异烟肼时，如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
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2、肝硬化患者不宜食用肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者不宜食用，服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，