有几种原因:
1、可能是这段时期 , 吃饭的人少 , 顾客少 , 但是房租并没减少 , 成本并没降低 , 所以老板为了降低损失 , 适当地提高了面、菜、餐盒、鸡蛋等的价格
2、可能是最近的采购成本较高 , 从菜市场买各种原材料的价钱比以前的高 , 这样饭店的成本就提高了 , 所以老板适当地提高了饭菜的价格 , 以摊低成本
3、还可能是最近特殊时期 , 开门营业冒的风险较高 , 所以老板为了弥补自己和员工 , 适当地提高了价格
4、还可能是因为供求关系决定的 , 因开门的饭店少 , 所以食客的选择范围小 , 想吃饭就得去饭店 , 要不得饿肚子 , 老板算准你没有别的办法 , 所以想多赚些钱;过一段时间饭店全部开门后 , 价钱自然就降下来了;如果过一段时间 , 又开了一批饭店 , 那么这个饭店因为竞争的关系 , 可能还会倒闭关门 。
等等
个人理解 , 仅供参考!
兰州牛肉面不是第一次这样涨价 , 牛肉面馆总是联合起来 , 说涨就涨 , 兰州人就好这一口 , 也很无奈 , 只能接受现实 。
不过详细分析一下 , 也是情有可原 。先来说说成本 。
1、店面租金:店面空置一个多月 , 但租金不变;
2、采购成本:疫情期间 , 牛肉、蔬菜价格上涨 , 采购成本增加;
3、员工工资:按照国家法律政策 , 疫情期间正常发放员工工资;
【兰州牛肉面涨价事件】4、恢复营业前 , 多次消杀店面 , 必须采购各种消毒用品和医用口罩等 。
再看看盈利情况 。
1、就餐时 , 只能一桌一人或者外带 , 客流量较之前明显减少;
2、市场上鸡蛋库存积压的太多 , 导致价格下跌 , 是暂时现象;
3、一次性饭盒也是特殊时期的必需品 。
做生意最终是为了盈利 , 涨价是否合理应由物价部门裁定!以上是个人观点 , 仅供参考!谢谢!
对于这件事我也是深有同感呀 , 因为前几天我去牛肉面馆吃面的时候 , 还是照常点了一份加肉的牛肉面 , 但是在结账的时候 , 老板确告诉我付账的金额不对了 , 我一听就郁闷了 , 连忙说以前不多是这个价吗
没想到老板和我说 , 那是以前的价格了 , 现在的价格已经普遍上涨一元左右了 , 而且不只是他一家涨的 , 基本只要是做牛肉面的多多少少多会涨点的 , 但是这次的涨价行为也是一个临时行为了
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因为现在物质供应还没有恢复到常规状态了 , 所以在进货成本上面 , 就要比以前贵上一点了 , 而进货成本一但高了 , 那么就要把成本平摊到客户头上了 , 毕竟开店也是要赚钱的 , 不可能做亏本生意的 ,
但是等到一切走上正轨了 , 那么价格又将回到以前状态了 , 所以在这段时间里 , 就要请各位新老顾客多多包涵 , 其实说实在话 , 当听到老板说这句话的时候 , 我心里是有点不爽的 , 毕竟作为消费者来说 , 没有人愿意价格上涨的
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而且等到物质恢复正常供应的时候 , 谁知道你会不会把价格回落下来 , 毕竟做生意的 , 多是涨价容易降低难的 , 但是一想到现在的物质供应确实还没有恢复到常态 , 于是心里又有点认可老板这个说法了
但是到时候价格要是没有回落下来 , 我估计我就要换一家吃了 , 毕竟经营牛肉面的又不是只有他一家 , 而且我听说还是有不少的牛肉面馆没有涨价的 , 这家只不过是仗着自已生意好 , 口味好涨价而已
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我以前是做餐饮生意的 , 现在也基本在做餐饮店的供货生意 , 对于餐饮业的定价和运营还算是有些了解 。
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