兰州牛肉面涨价事件( 二 ) _传染病

疫情后兰州牛肉面馆鸡蛋、餐盒大幅度涨价，大家怎么看？
一，现在疫情并没有彻底结束，只是离胜利不远

现在学校大部分都没有开学，并且一些单位和企业也刚刚开始复工。大部分的酒店现在也无法提供堂食，基本都是靠外卖。
正是因为很多生产企业和物流运输现在恢复营业时间不长，那么物流的费用和成本自然上涨。兰州可能是最早允”许牛肉面开业的地方，这个都是根据各个城市的规定，按照风险等级来决定的。

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二，餐盒和鸡蛋这些原料涨价的原因

餐盒:现在各个城市开业的餐饮店，基本全是靠外卖。那么做为外卖包装的重要物品—餐盒，现在在市场上可以说“供不应求” 。而且因为前段时间的停工，市场上大部分消化的库存，现在刚刚开始大批量生产，供应到市场上会有个“时间差” 。那么涨价是必然的。（其实每年的过年期间和节后是餐盒的销售淡季，并且这些生产企业都是小企业，过年给员工的假期也长，今年属于特殊情况）
鸡蛋:鸡蛋其实在餐饮店售卖有个“怪现象” ，就是不论涨价还是降价，基本都维持在一个价位很长时间。如果鸡蛋降价了!当初涨上去的也不会降下来，不过要是鸡蛋涨价的离谱了!那么卖熟鸡蛋的餐饮店，也不是立即涨价而是减少供应，看看同行的反应再决定。鸡蛋现在普遍价格在3.6左右一斤，卖2块钱一个的确获利颇高，因为一斤鸡蛋可以买到16块钱左右。

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特殊时期的特殊原因:牛肉面这些小餐饮店全是靠翻台率来盈利，本身的客单价都不高，基本全都是靠走量。现在堂食基本很少并且要严格控制，这个就影响了“翻台率和满座率” 。并且现在基本以外卖为主，那么本身利润低的牛肉面，除去外卖费用、包装费用、平台扣点这些，不涨价还不如不营业。这才是关键所在!

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结语:等到疫情真正解除，老百姓可以大胆的出来堂食的时候，牛肉面不需要打包和配送了!那么价格自然会降下来的，而且这一天已经很近了!