玉米怎么吃最有营养 _新鲜玉米的做法有哪些？怎样做才是最营养健康的？

煮熟，蒸熟的玉米营养价值高。玉米的营养价值和保健作用突出，有丰富的蛋白质，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和丰富的矿物质，核黄素等。玉米不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其亚油酸含量高，与玉米胚芽油中的维生素E相协作可以降低血液胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁。对防止心脏病以及癌症等具有好处。玉米还含有长寿因子，谷胱甘肽，具有延缓衰老的功能。可以尝试玉米蒸煮，煲汤等。
玉米要怎么做最有营养【玉米怎么吃最有营养】玉米吃煮的最有营养，其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
做法：
一、做成玉米羹。或者整个水煮。整个带须和一层皮的玉米清洗干净，玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，煮过的玉米水还有预防泌尿系统感染的效果。
二、煲汤，加入排骨或者鸡肉，红枣，胡萝卜或者清补凉等一起煲汤喝营养美味。
不同颜色的玉米，保健功能略有不同，因为他们所含的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而有抗氧化、防衰老的作用。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力健康有好处。
注意事项：
1、一次购买的时候不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。
2、玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收，如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，可在玉米面中加些小苏打，其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用，可防止癞皮病。
新鲜玉米的做法有哪些？怎样做才是最营养健康的？新鲜的玉米除了可以煮着吃以外，还能做成饼外酥里软，香甜可口，出锅孩子连吃俩！
随着生活水平的提高，人们对日常饮食的要求越来越高，必须营养均衡，粗细、荤素搭配，要适量吃一些粗粮。
粗粮的维生素、矿物质含量很高，还含有很多的膳食纤维，能够健脾开胃促消化。常见的粗粮有很多，比如土豆、红薯、玉米等，价格便宜，营养价值却很高。粗粮的吃法很多，做法也比较简单，比如玉米，可以磨粉、玉米碜，而最直接的是煮一煮啃着吃。
煮玉米软糯香甜，可是口感太单调了，不如换个吃法。又香又软的大饼人人都爱吃，但大饼通常都是用面粉做的，其实用玉米也能做。
大厨伯伯说，他们饭店里有一种烙饼，就是是用玉米做的，一份就要40元，小孩子特别爱吃这种饼，因为软糯香甜，一天就要卖出上百分，我家孩子也经常吃。别看价钱卖得贵，其实做法十分简单，不到10分钟就能一份。
一根新鲜的玉米棒子才2块钱，回家掰成玉米粒，做一张大饼便宜又好吃，用饭店的钱，自己能做一二十张呢。
这种饼也叫做“玉米烙”，外酥里嫩，又香又软，既是饭也是一道菜，只要端上桌食客们都会忍不住抢着吃，自己做的口感和味道可以和大厨相比，孩子一个人就吃了一大张。准备2根玉米，2个鸡蛋、一盒纯牛奶、糯米粉、淀粉、黑芝麻、白糖等食材。
新鲜玉米冲洗干净，剥成玉米粒，不会剥玉米？用刀从玉米粒的行间切下去，一切两半，用手一剥就掉一行，很简单。大碗里打2个鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。
锅里倒入清水，加适量白糖煮开，玉米粒倒入锅里，盖上盖子煮熟，捞出沥干水分。
玉米粒沥干水后倒进鸡蛋液里，加适量的糯米粉、淀粉，再倒入适量的牛奶，搅拌成黏稠的糊状。
锅里倒入少量油，油温六成热，把玉米粒搅拌均匀后倒入锅中，用铲子整理成小圆饼，并按压紧实，盖好锅盖用小火煎至底部定型，玉米粒也就熟了。
出锅前，自己爱吃什么就加点什么，比如可以淋一些蜂蜜，撒适量的黑芝麻，有芝士的还可以在出锅前撒些芝士，融化后即可出锅，拉丝效果很不错。
香甜软糯、外酥里嫩的黄金玉米烙就做好了。做法其实很简单，只要把玉米搅成糊就行了，要注意的是只加淀粉可不行，必须再加适量的糯米粉，这样才更黏稠，玉米烙不容易散，能把玉米粒牢牢地粘住，口感也会外焦里嫩。
根据自己的口味，也可以做成咸味的，出锅前可以加适量的食盐、黑胡椒粉等，味道也很不错！