昭通的名小吃:
1、昭通凉粉:用干豌把豆粒磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊,冷却后凝固而成 。
2、油糕饵块:昭通主打的早点,把烤好的饵块,抹上香香的花生酱、甜酱及拌好佐料的辣椒酱,放入油糕包起来,咬一口,油糕的酥脆,饵块的糯软,辣椒酱的香辣,便充盈整个味觉世界,久久不肯散去 。
【昭通有哪些名小吃】3、油糕稀豆粉:昭通传统特色小吃,金黄酥脆的油糕,清香四溢的稀豆粉的完美结合,以洋芋为主要原料,选用昭阳区高寒山区出产的优质洋芋,煮熟后切碎,裹上薄薄的米浆,放入油中炸至金黄后捞出,炸好后的油糕色泽金黄,外围香酥爽脆,内里糯软香甜,散发着洋芋特有的香味 。
云南昭通最出名的小吃是什么? 虽然没有邀请我,但是我还是要厚脸皮说一下 。
我们昭通的小吃有很多,从各个纬度来说,小时候最喜欢的就是麻辣洋芋和金豆凉粉了,小时候没有车,也没有钱,去赶集的时候能吃上一个一毛钱的麻辣洋芋,或者能吃上一碗三毛钱的凉粉都是很享受的,麻辣洋芋用当地菜籽油炸的,裹上配有各种调料的辣椒面,用竹签串着,边走边吃,想想都流口水 。
还有夏天的凉粉,把水烧开,豌豆粉用凉水先调好,调成浆糊,倒到开水里,边倒边搅拌,搅拌完了,用瓷盆盛起来,等它冷了之后就会凝固,这时候用类似刮土豆丝的工具刮过,就是一条一条的,放到碗里,加上清水,调料和油炸的金豆子,吃起来特别香 。
和凉粉类似的就是水粉,水粉制作比凉粉要累,所以卖五毛钱一碗,现在涨到了五块钱一碗,水粉是用红薯粉制作的,用大锅烧上开水,再把红薯粉用水和好,再拿个大漏勺,圆孔的那种,放到开水上面,把和好的红薯粉放到漏勺里,用力按压,红薯粉就会漏下去,一条一条的,这是另一个人要拿大筷子搅拌,防止粘在一起,煮好了捞起来放在筲箕里备用,有客人来就把做好的红薯粉放到开水里煮一下,捞起来,放上酸菜,油辣椒,在加点醋,酱油之内的,很是好吃 。这里说一下,在昭通市里据说那边的水做不了水粉,所以都是到彝良做好了运上去的,所以想吃好的水粉就来彝良吧!
还有昭通的烧洋芋也是一绝,烤好的土豆从中间切开,抹上辣椒面,味道别提多好吃了,也是最容易吃到的,昭通火车站门口就有很多,但是不便宜,一个土豆三五块钱,不过我觉得是很值的,我就很爱吃!
剩下的小草坝天麻炖鸡,小草坝是全世界天麻种植含天麻素最高的地方,这里的天麻不贵,还很好吃,营养价值高,不过做好的估计价格不菲,我家都是买来自己在家炖的,天麻有治头痛的作用 。
还有牛街的桐子叶粑粑,牛街的柑子(橘子),昭通丑苹果,巧家小碗红糖 。
这些保证都是吃了一回想二回的好东西!
云南的小吃比较多,各个城市都有自己独特的地域小吃,还有一些小吃在整个云南都非常流行 。昭通属于云南的一个城市,位于云南的东北部,是云贵川三省交界的地方,这里有很多比较有特色的小吃,下面给大家具体说一下 。
1、油糕饵+稀豆粉
油糕饵和稀豆粉都是昭通的著名小吃,在昭通,这两种小吃一般是配着吃的,算是昭通小吃的经典组合 。把烤好的饵块,涂抹上花生酱、甜面酱、辣椒酱,再放入油糕中包裹起来,配上放入各种调料的稀豆粉,让人看见就想吃 。
2、豌豆凉粉
豌豆凉粉也是昭通的一种经典小吃,尤其是夏季非常受欢迎 。将干的豌豆磨去外皮,然后放入水中浸泡,之后研磨成浆,再经过过滤、熬制成糊,变凉凝固就成了豌豆凉粉 。来上一碗昭通凉粉,上面有绿色的葱花、芫荽、红亮的油辣子,看上去就让人垂涎三尺 。
3、酸辣饺面
酸辣饺面是云南的一种特色小吃,此小吃在昭通是非常流行的,很多人都喜欢来上一碗酸辣饺面,又酸又辣,相当过瘾 。饺,其实更确切地说应该是馄饨,面是一种很细的面,酸辣口味的饺面真的是让人胃口大开,一碗都不够 。
4、昭通小肉串
在昭通,牛肉串是不接受单点的,必须是50串、100串这样的点才会卖给你,这可能和这种肉串比较小和这种肉串非常受欢迎有关 。烤之前把小串浸泡入味,然后猛火快烤,锁住味道,然后撒上当地产的辣椒粉,香嫩麻辣,超级好吃,非常值得一尝 。
5、牛蒸蒸
外地人可能不知道牛蒸蒸是一种什么东西,其实牛蒸蒸就是用牛肉做食材的粉蒸肉 。用一个小盘子接住一个小蒸屉里反扣出来的牛蒸蒸,洒上点香菜末,就能直接吃起来,这种吃法在其他地方基本没有见过,也就只有昭通才有,到了昭通可以亲自感受一下 。
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