湖涂面条的做法( 五 ) _糊涂面条的简单做法

4、切红萝卜丝、芹菜丁备用；
5、锅里添够全家人吃饭的水，水沸腾后倒入事先搅拌好的“玉米面糊”，搅拌均匀，因为锅里没有食用油，所以在这一步可以往锅里加入适量食用油，增加香味；
6、加入玉米面糊的水再次沸腾后开始下面条，面条首选是“手工擀面”，如果没有就到街上面条铺买机器压的面条，个人感觉做“糊涂面”最不能用的是“干挂面”，挂面酸味太重；
7、面条滚起来以后，加盐、十三香，并放入事先切好的红萝卜丝与芹菜丁；
8、面条煮熟后起锅前加入少许味精。
刚做好的“糊涂面”先盖上锅盖“焖”五分钟后再吃，比较好吃。
在我们家，每一次吃“糊涂面”总爱炸些花生米并压碎，切一些小香葱并用香油、醋、盐腌制一下，这两样都是在“糊涂面”盛碗里时放在碗中的，“油炸馍”、“辣椒圈”更是“糊涂面”的标配！
以上做法是我在家里做“糊涂面”经过多次研究、多次尝试的结果，我的家人与朋友也非常喜欢这种做法，都说这种做法做出的“糊涂面”好吃。！
糊涂面条的做法及配料我国有很多名称奇怪的美食，其中糊涂面就是一个。糊涂面也就是糊涂面条，是我国河南安阳一带的特色美食。这道面食并不是指糊里糊涂地烹饪，“糊涂”其实指的就是面条的汤料，有清淡的做法，也有粗涩的做法。那么，糊涂面条的做法及配料有哪些呢?
糊涂面条的做法及配料做法一
食材：细面条、红薯叶、红薯、红萝卜、花生、大蒜、尖椒、红薯杆、玉米糁
1. 红萝卜切丝，红薯切块，红薯叶，红薯杆泡好洗干净，花生洗干净备用。
2. 起锅烧水，冷水加花生，花生要提前泡过水的话，就水开在下锅就行。
3. 水开后下红薯和玉米糁，不要下太多了，太多太稠面条不好煮。
4. 玉米糁滚的时间越久，做出来的糊涂面条越香。
5. 趁着滚汤的时间准备一个尖椒切碎，大蒜切末炒个辣椒。
6. 热锅凉油，油热先放大蒜，炒出香味放尖椒碎，加盐，糖，十三香，一点点生抽调一下味，快速翻炒至变色就可以了。
7. 玉米糁汤滚十分钟后先放红薯叶和红薯杆进锅，再滚十分钟左右就可以放胡萝卜了，同事可以放盐，糖，十三香调味了，继续滚个十分钟下面条。
8. 面条下进去后，火要调中火，好要注意不停的搅拌，不然容易糊的，继续滚，滚到面条熟了就可以了。
9. 大蒜切末放饭勺里，另外烧热油，烧滚汤那种。然后把油浇蒜末上，再把饭搅拌均匀就可以享用美食了。
做法二
食材：面条、芝麻叶、黄豆芽、葱、白菜、玉米面、盐、生抽、老抽、十三香、
1. 玉米面用一碗凉水混合。
2. 另起一锅放水煮开后倒入调好的玉米面。
3. 用炒锅热油放入葱爆香，放入自己喜欢的蔬菜翻炒下，加入南德调料，十三香，生抽，盐。
4. 把煮开的玉米面倒入炒得菜里。
5. 然后放入杂粮面。
6. 多煮一会，边煮边用勺子搅一下，防止粘锅，最后放入韭菜，有麻酱的可以放一勺麻酱和芝麻，吃起来更香。
湿米粉怎么保存湿米粉的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛米粉，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，米粉能保存18~24小时以上。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米粉应该用温水润手，这样才不至于沾住手。新鲜的湿米粉买回去如果放在保鲜柜保存的话，能放三天左右。
婴儿米粉可以分为粉状和片状。米粉中的粉粒细小而片状，更细腻，更细腻，更容易被吞咽困难的宝宝接受。把米粉和奶粉混合在一起。米粉和奶粉有各自的水浓度分布要求和水温要求，一起吃就可能增加宝宝的胃负担，从而影响营养的吸收。
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