1、相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同,差异并不大 。
2、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,宜常食,为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质 。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著 。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更好?从制作方法和市场价格上讲,鸡蛋更好;从营养价值上讲,鹌鹑蛋更好 。鸡蛋的制作方法相较鹌鹑蛋更丰富一些,除水煮、卤制外,还可以煎炒、做汤等,且鸡蛋的市场价格要比鹌鹑蛋实惠一些,但鸡蛋所含的蛋白质含量要比鹌鹑蛋低一点 。
鹌鹑蛋与鸡蛋哪个更好
制作方法
从制作方法上面来讲,鸡蛋在我们生活里烹饪的方式还是比较丰富的,比如说水煮蛋、炒蛋、蛋汤等但是鹌鹑蛋的话,除了用来卤制之外,一般就是在火锅或是一些麻辣烫里面存在,所以鸡蛋会更胜一筹
营养价值
100克左右的鹌鹑蛋里面的蛋白质含量可能会高达13克到15克之间,而鸡蛋的蛋白质含量可能会在12~14之间,两者的蛋白质含量基本上是差不多的,但如果按照数据比较的话,鹌鹑蛋会更胜一筹 。
市场价格
鹌鹑蛋的价格会比鸡蛋的价格贵很多,这主要是因为现在饲养鹌鹑的并不是特别多,自然产出来的鹌鹑蛋量就比较少,且养鹌鹑的成本较高,售卖的价格也就会更高一些,所以从价格上来讲,鸡蛋更胜一筹 。
一只鹌鹑蛋的营养是一只鸡蛋的7倍?没有这么夸张
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍 。
鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育 。
鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋 。
鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋 。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同 。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些 。
超市有很多的鹌鹑蛋,鹌鹑蛋和鸡蛋比有什么区别呢?鸡蛋和鹌鹑蛋在营养成分、外观上、产量方面有一定的区别 。
1、在营养成分上有一些不同 。
鸡蛋蛋白质含量十分丰富,且优质蛋白质占比较大,蛋白质中的氨基酸在人体中的利用率高达98%,被称为最适合人体生理需要;在滋补方面,鹌鹑蛋优于鸡蛋,对预防哮喘、肺病等疾病有一定的功效,吃鹌鹑蛋还可以起到护肤、养颜的作用 。
根据美国农业有关数据调查,在蛋白质含量方面,相同重量下,鸡蛋和鹌鹑蛋的含量差异性并不大,基本上都能达到100克中有13克蛋白质的衡量标准;脂肪含量方面,有略微的差异,鸡蛋脂肪含量比鹌鹑蛋略低一些,每100克中含有脂肪9.5克;在维生素含量方面,鹌鹑蛋的维生素B2含量比鸡蛋要高一些,而鸡蛋的维生素D的含量要比鹌鹑蛋更高 。
但是,在其他种类的维生素含量方面,鸡蛋和鹌鹑蛋其实没有很大的区别,仅在个别维生素含量方面有高低之分;在各类矿物质含量方面,鸡蛋和鹌鹑蛋中钙含量和锌含量基本相同,没有本质区别,但是铁含量却有一定的差距,鸡蛋中的铁含量与鹌鹑蛋相比较低,每100克鸡蛋中只有1.8毫克,而鹌鹑蛋的铁含量在3.6毫克到4.1毫克之间 。
2、在外观上有很大的不同 。
在体积上,鸡蛋比鹌鹑蛋要大得多,且鸡蛋蛋壳的颜色以肉色为主,有少量青色 。而鹌鹑蛋个头较小,一般一个鹌鹑蛋只有10克,且蛋壳上有很棕褐色的斑点 。因为个头较小,儿童可以一次多食几个鹌鹑蛋 。
3、在产量方面
在养育母鸡和鹌鹑的成本方面,养育鹌鹑的成本较高,且鹌鹑蛋的产量比鸡蛋低,所以市场价格比较高 。
【鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高】总而言之,其实鸡蛋和鹌鹑蛋的差别并不是很大,大家可以根据自身的情况选择购买 。
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