清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法 _如何清蒸多宝鱼最好吃

1、多宝鱼去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
多宝鱼清蒸的做法清蒸多宝鱼的做法如下：
主料：多宝鱼1条、葱20克、姜10克、红辣椒3克、花椒5克。
辅料：油1勺、料酒1匙、蒸鱼豉油1勺。
步骤：
1、多宝鱼摘除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分备用。
2、葱切丝和姜切片好备用。
3、多宝鱼的两面用刀割几刀，但不要割透，淋上料酒去腥。
4、上下两面放上葱姜，煨制20分钟入味。
5、盘中重新摆入葱和姜备用。
6、多宝鱼摆入盘中，上面再摆一些葱姜，放入蒸锅大火蒸15分钟。
7、均匀的淋上蒸鱼豉油。
8、锅中倒入适量油加热，放入花椒炸香，炸好后取出花椒。
9、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上，再浇上热气腾腾的花椒油。
10、成品图。
如何清蒸多宝鱼最好吃清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。清蒸多宝鱼的做法步骤1
在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。清蒸多宝鱼的做法步骤2
姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。清蒸多宝鱼的做法步骤3
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。清蒸多宝鱼的做法步骤4
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
做法二：
1.多宝鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份。在鱼身两面都划上几刀，这样比较容易入味。
【清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法】2.生姜和大蒜拍散，香葱切葱花。
3.取一勺食盐均匀涂抹多宝鱼的鱼身。
4.再加一勺酱油，均匀抹在鱼身上。
5.倒一勺料酒在鱼身上。
6.在鱼身和鱼肚里撒上生姜和蒜瓣。
7.上锅，大火蒸10分钟左右即可。大家根据各家不同的厨具选择蒸鱼的时间。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明鱼蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。
8.蒸好的鱼从锅里拿出。根据个人喜好可以去除生姜和蒜瓣。
9.将葱花均匀撒在鱼身上。
10.起锅，倒适量食用油。烧至油热。
11.将滚烫的明油均匀的浇到鱼身上。
12.清蒸多宝鱼就出锅啦。
小贴士1、辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好，鱼已蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。
2、喜欢吃辣的可以再添加一些辣椒、花椒等一起蒸鱼。
3、很多人蒸鱼时用到蒸鱼豉汁，这个可根据个人喜好选用。
4、蒸鱼没有用到味精提鲜，一是酱油和料酒本身具有提鲜作用，二是鱼本身即为鲜品，过多添加味精会破坏鱼本身的鲜味。
5、蒸鱼不宜添加过多食盐调味，稍微淡一点比较能吃出鱼的鲜味，这个根据个人喜好添加。
清蒸多宝鱼正确做法做法如下：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
3、撒些料酒，腌制10分钟入味。
4、在大盘里放些姜片，葱丝。
5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。