宰杀的鱼片怎样保鲜 _鱼片怎么保存

1、在切好的鱼片内加一些油，放在盘子内，再用保鲜膜密封后放入冰箱，可以使鱼片保持刚切时的鲜嫩。
2、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
3、将鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒。
【宰杀的鱼片怎样保鲜】4、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，将鱼和芥末置于封闭容器内。
5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在百分之十的食盐水中浸泡。
宰杀的鱼片怎样保鲜1、在切好的鱼片内加一些油，放在盘子内，再用保鲜膜密封后放入冰箱，可以使鱼片保持刚切时的鲜嫩。
2、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
3、将鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒。
4、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，将鱼和芥末置于封闭容器内。
5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在百分之十的食盐水中浸泡。
鱼片怎么保存当天吃不完的生鱼片可用盐腌或浸在醋里。
还可以把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，那就行啦！不用放入冰霜里，既能保存鱼的鲜味，又不会使它变味。
吃鱼的好处：
鱼类的脂肪含量低。脂肪多有不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要以亚油酸、亚麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成。不饱和脂肪酸能帮助身体制造理想的细胞膜，使细胞获得良好的养分，具有降低发炎反应，预防自体免疫疾病的作用。对人脑部的健康和发育非常有益。
是人体优质蛋白质的良好来源。鱼类的蛋白质含量在15%~22%，平均在18%左右，是猪肉的两倍多，蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分，可帮助人体制造白血球和抗体，修复细胞，以维持免疫细胞的作战能力。
扩展资料：
健康吃鱼的小妙招
1. 现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
2. 鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳” 。
3. 腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。
4. 生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
5. 尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。
鱼片怎么保存新鲜片好的鱼片没有做完怎么保存，推荐以下两个方法：
1、用保鲜盒或保鲜膜把鱼片包起来，放到冰箱冷冻室，需要做的时候提前拿出来泡在冷水里解冻；
2、把鱼片腌制一下再用水煮八成熟，可放冰箱冷藏室储存，但是别放太久，最好不要超过24小时。