毛血旺是什么地方的菜，毛血旺为什么叫这个名字？ _知识分享

毛血旺为什么叫这个名字毛血旺(Maoxuewang, a dish of boiled blood curd and other stuff with spicy sauce.)发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。

文章插图
你知道正宗的毛血旺吗为什么把它叫做毛血旺毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

文章插图
毛血旺是哪里的菜毛血旺是重庆的一道特色美味，但我们谈起重庆这座城市时，我们脑海里最先浮现出的就是重庆的火锅和麻辣烫，而毛血旺在当地也是非常有名且受人们喜爱的，这些火红的汤汁让我们忍不住想尝上一口，毛血旺以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。除了血旺还可以加毛肚、鳝鱼、豆芽、木耳等等食材，其中豆芽、木耳吃起来爽口，使毛血旺也更加好吃。
二、毛血旺的缘由
一种美食一般都带有它自身的故事，让人们在品尝它的时候，还可以唤起心灵上的共鸣，使美食不再单单是美食，而具有了更多的灵性。相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个姓毛的屠夫他每天卖肉剩下的碎肉以低价出售，他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤，做成杂碎汤来卖，一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩，味道鲜美。该汤味道鲜辣，菜品种类众多因此大受欢迎。
毛血旺之所以非常接地气，正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样，毛血旺的基本食材，都是当年时常被随意丢弃，然后经过不经意的烹饪后制作出的美食。红色的汤汁看起来就让人充满食欲，一盆毛血旺加上一两碗白米饭简直就是绝配，让吃过的人对其念念不忘，来到重庆毛血旺是必尝的一道美食，无论是一个人吃，还是三五成群结伴去吃，毛血旺这道美食都能够很好地满足大家的味蕾需求。

文章插图
鸭血就是毛血旺吗是的，毛血旺一般使用鸭血来制作。
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

文章插图
毛血旺里面都有什么毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
1、正宗传统毛血旺的主料为鸭血（猪血亦可），毛肚，黄喉，鳝鱼，午餐肉，辅料搭配豆芽，莴笋等，你喜欢的蔬菜都行，垫底用。
2、毛肚和黄喉建议买新鲜的，不要吃水发的，一口感没有新鲜的好，二药水泡过的毛肚有残留对人体也不好。判断毛肚是否是新鲜而非水发的，一观察颜色，新鲜毛肚一般都是深黑的，二拿，拿起来是柔软的，水发则是颜色呈淡灰色的甚至浅棕色，都是由于药水泡过后褪色了，而拿起来也是直挺挺的一片片。