做法二
1、把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝 ， 蒜瓣剁成茸 ， 青、红椒去籽、切丝； [1]
2、在玻璃容器中放入适量的酱油（不宜过多）、味精（不宜过多）、白糖；
3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开 ， 全过程约8秒；
4、放入红萝卜丝和洋葱丝等 ， 拌匀；
5、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙 ， 搅拌均匀即可（辣椒丝最好不拌）；
6、放入盘子中 ， 将辣椒丝放在上面 ， 形成一定颜色和形状对比 。
佛手瓜、胡萝卜、金针菇 。
调料：
盐、糖、生抽、醋、芝麻油、芥末油 。
做法编辑
1、佛手瓜、胡萝卜切丝 。
2、金针菇切去根部 ， 稍稍分开 。
3、锅内水烧开后加入金针菇氽烫几十秒 。
4、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿 ， 沥干水分 ， 晾凉备用 。
5、锅内水烧开后加入佛手瓜氽烫几十秒 。
6、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿 ， 沥干水分 ， 晾凉备用 。
7、锅内热少许油 ， 加入胡萝卜煸炒熟 ， 盛出晾凉 。
8、所有食材放在一起 ， 调入适量盐 。
9、调入适量糖 。
10、调入适量生抽 。
11、调入适量醋 。
12、调入适量芝麻油 。
13、调入一滴或几滴芥末油（不可过多 ， 否则味道过于浓重） 。